Galletitas de jengibre

Estas galletitas las ví en http://larsvontrier.blogspot.com/ , y la verdad es que me encantaron, como algunas veces ocurre, he hecho algunos cambios en la receta, con 2 o 3 ingredientes, si entran acá http://larsvontrier.blogspot.com/2008_03_01_archive.htmlpodrán ver la receta original, imágenes y los comentarios que son muy interesantes.
Estas "coockies" resultaron deliciosas y muy buen apreciadas por todos los que las probaron y aprobaron. Cualquier comentario o crítica será muy bien recibdo, y ahora......manos a la obra Ingredientes
150 grs. de harina
1 cucharadita de jengibre fresco rallado o seco un poco menos porque perfuma más
½ cucharadita de canela molida.
1 cucharadita de bicarbonato.
¼ a 1/8 de cucharadita de sal (o algo menos) de sal.
100 grs. de manteca
100 gr. de azúcar.
1 huevo.
1 cucharada de miel
50 gr. de azúcar para rebozar las bolitas antes de hornear.
Mezclo la harina tamizada con el jengibre y la canela, el bicarbonato, y la sal. Reservo. Bato en un bowl la manteca con el azúcar hasta que quede cremoso y suave. Añado el huevo y la miel, y bato hasta mezclar.
Vierto la mezcla de harina y sigo batiendo hasta que quede una pasta homogénea.
Dejar la masa en la heladera cubierta de papel film para que adquiera consistencia y sabor. Puede ser de un día para otro, yo las hice en el momento pero es muy difícil de manejar, casi una rabieta....
Precaliento el horno a 175ºC.
Formo bolas pequeñas y las paso por el azúcar y las pongo bien separadas en una bandeja de horno levemente enmantecada, introduzco en el horno precalentado hasta que estén hechas, tardan entre 8-15 minutos, dependiendo del tamaño , están listas cuando empiezan a cambiar de tono ligeramente por los bordes.Retiro la bandeja del horno y dejo enfriar unos minutos, el tiempo suficiente como para que se hayan endurecido y no se rompan. Guardo en frasco, asi duran varios días.