Pollo "CHELA"

Hoy en una de nuestras charlas diarias con mi hermana, le preguntaba qué nombre le pondría a este pollo y me dijo Chela , y así lo hice, ya conocen la historia de Chelita los que me leen, así que no hace falta que se los cuente de nuevo, este pollo es para chuparse los dedos, anímense a probar y después me cuentan, al menos a nosotros nos gusta muchísimo, esta semana estoy con las recetas familiares, y con los recuerdos, debe ser este resfrío casi gripe que me tiene así, o los años , tal vez.....

Preparación: Le quito toda la piel y grasas indeseables a un pollo, lo corto en presas, le pongo sal y pimienta negra, lo doro suavemente en una cacerola levemente aceitada, cuando está dorado de ambos lados le agrego dientes de ajo bien picaditos, ají molido, cebolla de verdeo bien picada, una hoja de laurel y lo dejo cocinar tapado , si es necesario agregar agua de a poco para que no se seque, aparte preparo 1/2 vaso de vinagre y disuelvo una cucharada de maizena o harina , bato , le agrego agua hasta completar un vaso lleno, lo vuelco sobre el pollo, mezclo rápidamente , dejo cocinar hasta que espese a borbotones y ya está, sirvo con papas al natural o puré y pannnnnnn para mojar en la salsita.