Tostadas con tofu, nueces y aceitunas

Uno de los temas que preocupan a la Argentina entera en este momento son las retenciones a la soja (o re-tensiones.....?) y que hoy se debate y vota en el Senado , sea cuál sea el resultado , espero que sea aceptado, y que si a alguno no le gusta, el premio o castigo lo aplique en las próximas elecciones, basta de cortes de ruta, de querer distanciar y dividir a los Argentinos, echándole la culpa de todo a ese "yuyo" (así llamado por la Presidenta), mientras los avivados de siempre aprovechan para inflar el precio de todos los productos de la canasta familiar, y cada cuál lleva agua para su molino mientras el pueblo espera expectante y con el aliento contenido.





Y ya que estamos en el tema voy a hacer puré a un derivado de la soja, el tofu, ver propiedades acá: http://ciberkuoka.blogspot.com/2008/03/crostinis-con-tofu-con-tof.html

Procesé 100 grs. de tofu duro con con 2 cucharadas de aceitunas negras descarozadas y picadas , 5 nueces pecan y aceite de oliva en cantidad necesaria, lo serví sobre tostadas, lo ideal es que sean de pan integral.
Rápido, fácil, sano y nutritivo, para un día bastante caliente como hoy , que la temperatura llegó a los 27 grados y estamos en pleno invierno.
Si tiene conflictos con el tofu preparar con aceitunas, nueces y aceite de oliva y otra pasta vegetal.

Esta mini receta se la quiero dedicar a Ana de del blog "A las 3 de la tarde " ascliment4.blogspot.com/ porque hoy inicia una aventura culinaria y de vida.

Crostinis con tofu

Averiguando algo más acerca del tofu ya que nunca sé exactamente que hacer con él, les transcribo esto:-)
El tofu es pasta de soja, se prepara de la leche de soja cuajada, es un producto milenario de origen oriental, actúa como una esponja en las recetas ya que absorbe los sabores de los condimentos que lo acompañan.

Es más suave y digestivo que los alimentos ricos en proteínas como la carne, los huevos o la leche.
Es bajo en calorías
No tiene colesterol y además ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre.
Contiene abundante lecitina (buena para el colesterol y la memoria)
Tiene más calcio y minerales que la carne ( un trozo de 225 g proporciona el 38% del calcio diario recomendado)
Sin antibióticos, hormonas y demás componentes utilizados en el engorde del ganado.
Sin conservantes, ni colorantes ni productos químicos.
Es muy aconsejable en la Menopausia por su contenido en Calcio y por su efecto regulador de los estrógenos ya que es rica en Isoflavonas.
Con el tofu podemos hacer los mismos platos que haríamos con la carne, se puede: freír, rebozar, empanar,a la plancha, como base de albóndigas y croquetas, en sopas, mayonesas, bechamel, en postres, preparados dulces, etc.

Tofu Extra Firme (Extra firm tofu): contiene menos agua y mantiene su forma muy bien, haciéndolo ideal para cocinarlo en tajadas, cuadritos, freír o hervir. También es la forma de tofu que tiene mas proteína y también mas grasa. Puede ser congelado y agregarlo luego a cacerolas, lasaña o salsa de espaguetis como sustituto de la carne.
Tofu firme (Firm tofu): no es tan denso como el extra firme, pero también puede ser usado en tajadas, cuadritos y para freír. Es un ingrediente especial para postres y aderezos de ensalada y como sustituto del queso,particularmente queso cottage, ricota o queso crema.
Tofu suave (Soft tofu): es menos denso que los dos anteriores e ideal para la preparación de salsas y aderezos. También puede ser usado para reducir la cantidad de huevos necesarios en una receta, es bajo en proteína y grasa
Tofu de seda (Silken tofu): tiene una consistencia mas suave que todas las formas anteriormente nombradas. Sin embargo también se encuentra en forma extra firme, firme y suave. Puede ser usado en todas las aplicaciones anteriores.

Ingredientes Para los crostini:

pan baguette tostado al horno

tofu firme 150 grs

rúcula 5 hojas

aceitunas

1 cucharadita de té de salsa de sésamo o tahini

aceite de oliva

Colocar en un recipiente el tofú, las aceitunas descarozadas , la rúcula, la salsa de sésamo y el aceite de oliva , si es necesario para poder procesar agregar una pizca de agua. Una vez procesado servir con tostadas.