miércoles, 25 de junio de 2008

Pizza party


Mónika, (http://lasrecetasdemonik2.blogspot.com/ esta es una de mis recetas de pizzas, la verdad es que me esmeré sacando las fotos y haciendo todo paso a paso, para que lo puedas ver .




Para la esponja de levadura: Poner 50 grs de levadura fresca , 1 cucharadita de azúcar y 3 cucharadas de harina , y agua para hidratar, mezclar, dejar que leve para comprobar que la levadura está funcionando bien, es decir está viva, al menos las primeras veces, después uno ya se dá cuenta si la levadura es buena y se omite todo este paso ahorrando tiempo, pero así te aseguras que te sale bien.
Una vez que uno se familiariza con la masa de la pizza y su preparación, se puede ir disminuyendo notablemente la cantidad de levadura obteniendo una masa de muy buena calidad y mucho mejor sabor pero para comenzar esta está perfecta.






Acá se puede apreciar que el levado vá bien por lo tanto :
colocar en un bowl 1 kilo de harina 000 , 1/2 taza de aceite del tamaño de las de café, 1 cucharada de sal lejos de donde vamos a poner la esponja de levadura.
Hacer un hueco en el centro y poner la esponja de levadura, agregar 600 cc. de agua a temperatura ambiente, verificar que no sea muy clorada, sino reemplazar por agua mineral.



Mezclar y amasar hasta que esté lisa y suave, que no se pegue en las manos, tener otro paquete de harina a mano para espolvorear.






Dejar que repose tapada, en lugar tibio o frío pero en el segundo caso tardará más en levar.





Una vez que la masa esté gorda e inflada, desgasificar , amasar formando un cilindro.







Cortar en 6 porciones, pueden ser 7, para mí es ideal 7 porciones , salen más finas , armar bollitos.








Estirar con el palote ( o con las manos) sin romper la masa y extender sobre una molde para horno aceitado.




Licuar una lata de tomates enteros o tomates frescos y agregar sal y pizca de azúcar, orégano , pizca de ají molido, pincelar la masa o aplicar con una cuchara esta salsa de tomates liviana.



Dejar levar nuevamente, cocinar en horno requetecaliente unos minutos.


Mientras se cocina una pizza, la otra espera estacionada sobre las hornallas (apagadas, jajaja)y con el calor del horno se ván levando, al retirar del horno, guardar apiladas una encima de la otra para que no se sequen .


Después poner por encima el relleno que más nos guste y a comeeeeeeeeeer!



























37 comentarios:

panettona dijo...

anche la tua pizza è un agoduria!!!
mamma quante varianti!!!
complimenti!!!
un bacio

Kako dijo...

Se ven divinas estas pizza party!!!....que linda mami.
Besos Kako

dolores dijo...

Holaaaaaaaa!!!

Son las 17,40 de la tarde en España y me muero de hambre de ver estas maravillosas pizzas........qué buenoooooooo!!! y encima tiro hacía abajo y me encuentro con la "Pasta frola con dulce de leche".......me invito a tu casa....jejejejeje

Besos desde España, cuando puedas te pasas por mi blog que te he dejado una cosa,

besos
dolores

Meirca dijo...

tienes razón con lo del agua de las papas para la sopa! gracias por la idea, hoy mismo lo pongo en la web ^^

MARISOL dijo...

ESTUPENDO TU PASO A PASO DE LA PIZZA, ME HAS DADO UNA IDEA PARA MAÑANA PREPARAR LA CENA , TENGO UNA GRAN CUADRILLA DE AMIGOS DE MI HIJO PARA VER EL PARTIDO DE FUTBOL.

UN SALUDO

cibercuoca dijo...

Panetonna, muero por esa pizza con rúcula hecha al horno de leña que has hecho con tu mamma. Besos

cibercuoca dijo...

Gracias Kako! besos

cibercuoca dijo...

Hola Dolores, bienvenida! todo el menú muy Argentino esta semana , de no ser por la pizza de escarola. Besos Después paso.

cibercuoca dijo...

Hola Meica, sí, y en épocas de hambruna también la gente utilizaba las cáscaras bien lavadas para hacer sopa.

cibercuoca dijo...

Hola Mariso, el pizza party es lo mejor para los hijos y también para nosotros.
Saludos!

Mariluna dijo...

Bravissima cara...una vera pizza italiana...e poi le varanti!!! belle le foto tutte insieme...buena noce!!!:)))

recetasdemama.es dijo...

Impresionante... me ha encantado el paso a paso, y la foto final, con esa inmensidad de pizzas.

Besos. Ana

recetasdemama.es dijo...

Fantástica tu pizza y sobre todo el paso a paso... Me ha encantado la foto final

Besos. Ana

Gloria dijo...

Que ricas se ven tus pizzas!!! Voy a probar esta receta cuando la haga de nuevo. CariñosxxGloria

zahxara dijo...

Wow!!! Quanta pizza e tutta buona!
Mmmmm.... al tuo prossimo pizzaparty vengo anch'io!
Posso?
Un fuerte abrazo.....

PimientayChocolate dijo...

guauuu parece la carta de una pizerria, pero mucho mas ricas, que cantidad de pizas que salen y el paso apaso esta barbarome lo voy a anotar, gracias y un besote, daniela

Kako dijo...

me encantó como explicaste el proceso de la esponja....buen aporte!
Besos

monica dijo...

MUCHISIMA GRACIAS
desde luego te esmeraste un monton parece que tienes hasta un restaurante por Dios que ricas todas....tomo nota del paso a paso que está muy bien detallado y la haré pronto y te mostraré el resultado .Se ven riquismas y ahora que aqui es mediodía pues como ya hacia un sitio para una....
gracias eres muy atenta.Muchos besitos.

Marcela dijo...

Me encantan los pizza party, y sueño con tener un horno de leña para sacar una pizza tras otra. :D
Ya que hablan de cáscaras de papa, también se pueden comer fritas, como un aperitivo. Siempre teniendo en cuenta que no haya partes verdes claro. Hay incluso industrias que usan las cáscaras de papas, como para sorprenderse de lo que uno tira.
Un beso grande,
Marcela

cibercuoca dijo...

Mariluna, Gracias, viniendo de tí es todo un halago,

cibercuoca dijo...

Gracias Ana, besos

cibercuoca dijo...

Hola, cómo estás?
Probala, si te gustan más finas, podés sacar hasta 7.Besos

cibercuoca dijo...

Hola Zahxara , encantada que vengas, el sábado hago "empañada party" y estás invitada.
Besos y abrazos

cibercuoca dijo...

Hola Zahxara , encantada que vengas, el sábado hago "empañada party" y estás invitada.
Besos y abrazos

cibercuoca dijo...

Te v{an a salir espectaculares sin inguna duda! Besos

cibercuoca dijo...

Hola Mónika, lo hice con mucho gusto. Besos

cibercuoca dijo...

Hola Marcela, nunca lo había pensado al horno para ese fin, tenés razón , lo voy a tener en cuenta, en mi horno a gas voy horneando de a tre, 2 en los estantes de arriba y a veces me ayudo con la parrilla.
Yo suelo hacer las papas andinas con cáscars y también las comunes, rellenas o en ensaladas, tiene otro sabor, y las vitaminas están pegadas a la cáscara.No todos la quieren comer, le sacan la cáscara.
Besos

Belen dijo...

madre mia que pizzas mas ricas ,gracias por el paso a paso.
un saludo

Ana dijo...

Qué maravilla, hiciste pizza para un regimiento amiga!!!!, qué variedad y fantástico el paso a paso, estás en forma ehhh!!!.
Deliciosa tu receta, un placer leerte.
Un abrazo desde lejos pero muy cerca.
Ana
Te agradezco tus palabras.

Jem1923 ( Joana) dijo...

Que cantidad de pizzas por favor!!! Que ricas!!!

Besazos

cibercuoca dijo...

Hola belén, es un gusto. besos

cibercuoca dijo...

Ana querida, gracias! igualmente. Besos

cibercuoca dijo...

Hola Joana! estaban buenas las pizzas.

Sylvia dijo...

Que bien y que ricas se ven. Me encanta la pizza
Besos

cibercuoca dijo...

Hola silvya, a nosotros también. Gracias. Besos!

Carlos Dube dijo...

Qué bien explicas los pasos, la próxima pizza que haga seguiré tus pasos. Un saludo.

cibercuoca dijo...

Hola Carlo, si te gustan las pizzas finas con esta masa te salen 7 pizzas perfectamente.
Gracias