miércoles, 9 de julio de 2008

Torta fritas o "chipá cuerito" con mate en el día de la Independencia

9 de julio, día de la Independencia, unas ricas tortas fritas y mates cebados por mi querida amiga Luisa, hace un año este mismo día estaba nevando, cuando normalmente no ocurre, yo hacía tortas fritas pero cuadradas, mientras por la ventana veíamos caer la nieve, hoy 9 de julio de 2008, el Glaciar Perito Moreno se rompió , fuera de estación, para pensar.........





Ingredientes:
2 tazas de harina
Pizca de sal
1 huevo
Cucharadita de aceite, margarina, manteca , grasa, lo que tenga o nada
Agua cantidad necesaria
Aceite para freír
Se acostumbra a freír en grasa vacuna , yo lo hago con aceite neutro es más liviano
Unir todos los ingredientes, amasar bien y dejar descansar la masa 20 minutos, hacer un cilindro y cortar 10 redondeles , estirar y hacer en el centro un agujerito como un ombligo, freír en aceite caliente y se vé como el agua contenida en la masa forma vapor que hace inflar la masa .
Retirar y escurrir sobre papel absorbente . A mi hija le gusta rociadas con azúcar, a mi marido sin nada y a mí con dulce de leche o miel.
Las tortas fritas en el norte de Argentina se las conoce también con el nombre de "chipá cuerito" por esa especie de pielcita que se, forma dejando la torta hueca en el centro y una piel fina en ambas caras por acción del vapor,( ver en la imagen de aquí abajo) estas tortas son similares a los "papadums""Puri" "roti" "naan" o "chapatis"hindúes, solo varía el tipo de harina utilizado y que son fritos. .

27 comentarios:

Maria José dijo...

Ostras... estas tortas fritas las hace mi madre y están muy buenas. Las hace para el frío, con chocolate a la taza. Me ha gustado verlas... No las había probado con miel, una cosa más que sé... Chao

OLGUIS dijo...

felicidades por la independencia y por ese rico mate y las tortitas.
Saludos
olguis.

katiadocumet dijo...

En Perú uno dice FELIZ 28 para las Fiestas Patrias y mi esposo que es argentino siempre me recuerda que acá no se dice así pero yo igual lo sigo diciendo :)así que:
¡FELIZ 9 DE JULIO!!
Y con tortas fritas no me imagino mejor festejo...el chipá cuerito no lo conozco...pero ya habrá oportunidad.
Besos,
Katia

cibercuoca dijo...

Hola Katja, es lo mismo!
Besos

katiadocumet dijo...

Me emocioné con las fotos y esa parte que dices que es lo mismo no la ví :) para que veas el poder de tus fotos jeje..

Marcela dijo...

Me he emocionado con las tortas fritas... como algo tan simple evoca tanto! Sobre todo ahora estando lejos.
El 9 de julio es una fecha especial, me hubiese gustado compartir esas tortas fritas. Mate con sopaipillas decía mi mamá, para los días de lluvia.
Un beso,
Marcela

PimientayChocolate dijo...

que lindo mate, es super fashion. o cool no se como le dicen, ayyy es increible todo lo que puede despertar el recuerdo de la comida,evocar estos momentos, cuando se compartieron con la gente querida, una tarde con tortas fritas y mate, y supongo que es porque se sta lejos que se potencian mucho mas, pero ya estamos contando los dias, falta menos,mientras me quedo con un plato de tu reconfortante sopa y un purecito del puchero, un besote, daniela

Andrea y Pierre dijo...

Uy uy ciber!
me acabas de dar una muy linda idea!
me voy a poner a hacer tortas fritas: aprovechando que estoy tan flaca...
(jeje)

y me encanta tu mate: es de competicion!

besos!

Kako dijo...

en que momento hiciste todo esto????????....me encantan las tortas fritas, comerlas viendo el mar.....cerquita de ustedes..jejejje
Besos!!

cibercuoca dijo...

Katia, hola! gracias

cibercuoca dijo...

Hola María josé, con chocolate ya no me animos a comerlas , sería demasiado, mi etómago no aguantaría, por separado sí. Besos

cibercuoca dijo...

Olguis, estas tortitas les encanta a los niñps, el único inconveniente que su aroma inunda todo el barrio y hay que convidar.

cibercuoca dijo...

Marcela, dónde estás?

cibercuoca dijo...

Hola daniela, es verdad , con la distancia todo se potencia, lo bueno es volver . Besos

cibercuoca dijo...

Dale Andrea , hacele chipá cuerito a Pierre y después no cenás y listo..

cibercuoca dijo...

Tengo una colección de fotos, mi idea era hacer un blog de cocina hace bastante, lo que no tenía idea era de que hubiera tantos blogs.
Ayer cociné pescado y a la noche churrasco.

Marcela dijo...

Estoy en Alemania ahora... Y con ganas de empanadas y tortas fritas!
Besos,
Marcela

recetasdemama.es dijo...

Esas tortas fritas eran mi desayuno preferido de niña, aunque nosotros las llamamos sopaipas...¡Qué recuerdos¡ Me gusta más tu nombre de chipá cuerito

Besos. Ana

cibercuoca dijo...

Hola Ana, viene bien de vez en cuando comer unas sopaipas tortas fritas chipá cuerito, no? con el sabor de los buenos años pasados. Besos

cibercuoca dijo...

Marcela, si podés y tenés a mano una cocina. hacele unas tortas fritas a los gringos. Besos y buena estadía, feliz verano!

Marcela dijo...

Tortas fritas con mate, empanadas, dulce de leche, alfajores... de todo un poco para "mi" gringo. ;)
Me encanta esto de que Ana en Córdoba las llame sopaipas, que es nombre tan parecido al sopaipillas de Mendoza y Chile!
Besos,
Marcela

Alicia (canelona) dijo...

Madre miaaaaaaaaaaaaa! como estará eso, que pinta, alucinante!!

cibercuoca dijo...

Hola Alicia, te digo.....muy rico, dá ganas de hacer de nuevo.
Besos

Martini dijo...

Esos kreppel se ven demasiado tentadores, con mate, con una taza de chocolate o apenas con un vaso de agua me los comeria igual!

cibercuoca dijo...

Hola Martini, un nuevo nombre para los chipá cuerito.
Gracias

S.R.L. dijo...

FEDERICO VILLASLOVA:
Perdon si no leo completo - En el Chaco se come solo cuando llueve, y no le ponen huevos, pero los voy a prepara de esta forma.
Muchas gracias

Vicky dijo...

Porque solo en el dia de la independencia? en mi caso adoro cada tarde, despues de trabajar, llegar a mi alquiler temporario en capital federal, poner la pava, el azucar, la yerba, mi querido mate, hornearme unos chipa y si puedo invitar a algun amigo/a o decirle a algunos de mis vecinos... y nada... disfrutar de ese momnto =) es hermoso, lo recomiendo!