Tortino de papas con bife de chorizo

Hoy amaneció lloviendo, día especial para leer el diario en la cama, ver el agua caer por la ventana y a los pajaritos que pese a la lluvia buscaban su alimento, y como nosotros también teníamos que comer se terminó el arrobamiento..
Pensaba cocinar bifes de chorizo a la plancha con ensalada de radicheta, y para acompañar con algo más, preparé una especie de tortitas de papas que saqué de una una revista de quesos , la receta original llevaba mozzarella, salvia y puerro pero yo no tenía ninguna de las tres cosas y quedó así.

Papas
Cebolla de verdeo
Queso rallado
Sal
Pimienta
Aceite

Calcular una papa grande por persona, más o menos, pelar la papa y cortar en rodajas bien finas con una mandolina o cuchillo.
En un molde para horno previamente aceitado formar un círculo de papas una al lado de la otra, espolvorear con queso rallado, hojitas de cebolla de verdeo cortadas, sal, pimienta, de nuevo cubrir con las rodajas de papas , pincelar con aceite, sal, pimienta, cebolla de verdeo , queso de rallar y así hasta terminar.
Cocinar en horno bien caliente hasta que estén tiernas y doradas.
Para mí en vez de cebolla de verdeo le puse orégano fresco.
Cuando apagué el horno, puse los tortinos en los platos, los churrascos a la plancha, corrí con el plato a la mesa del living, porque en la cocina la luz no era buena para la foto, casi piso a mi perrita, que pegó un aullido, por poco tropiezo y me caigo, y todo por un tortino que finalmente serví con bife de chorizo a la plancha.

El bife de chorizo es una comida típica argentina , es la costeleta sin hueso , de forma triangular y alargada, de un espesor de entre 3 y 5 cm. se cocina a la parrilla o a la plancha (grilla), debe ser dorado por fuera y jugoso por dentro , es una carne muy sabrosa .

Y viva la lluvia y la primavera!

El actor Paul Newman, de 83 años, inolvidable por sus actuaciones en varias películas como "Un gato sobre el tejado" , "El golpe", "El color del dinero" etc., ha muerto.

Se fué un gran actor y también un gran hombre, que trabajaba muchísimo para ayudar , en 1993 recibió por tercera vez un Oscar pero como premio a sus labores humanitarias: las ganancias de su empresa de alimentos Newman's Own son donadas a obras caritativas.

Adiós Paul , tus ojos azules se han inmortalizado en tus películas y en el recuerdo de los que te admiramos.

El lunes pasado, a la noche me comenta mi hija una noticia que también impactó, me dice: "mami , te enteraste de lo de Maru Botana? " (Maru Botana es una famosa conductora, cocinera empresaria y mamá prolífica) no me había enterado hasta ese momento que su hijito más pequeño, el sexto, murió de síndrome de muerte súbita del lactante, qué noticia tan terrible, alguna vez he escuchado que ocurre , hace poco tiempo pasó en un jardín de infantes, y no hay manera de prevenirla, yo recuerdo que antes se decía que a los bebés debíamos acostarlos boca abajo, ahora se dice que debemos acostarlos boca arriba, porque eso disminuiría los riesgos de muerte en la cuna de los bebés menores de seis meses, también que no se los debe abrigar en exceso y que no deben dormir con almohadas, que las madres nio deben fumar en el embarazo, etc. en ese enlace están algunas medidas que se deben tomar para disminuir los riesgos.

Desde mi cocina virtual un abrazo a Maru y su familia .

Arrollado de queso, jamón y cebollas

Hoy " masaterapia", aparte de alimentar a mi masa madre que estoy preparando según las instrucciones de Ibán, hice un pan de centeno bastante aplastado , después les cuento cómo está, cuando la empecé a dividir a la masa para hacer las pizzas, , me acordé de unos arrollados con pelones o algo así que se los ví hacer a Juliana López May en el canal gourmet , yo no tenía los mismos ingredientes , pero tenía jamón cocido, queso de rallar y cebollas y con la masa de una pizza y un poco más me salieron seis porciones de arrollado.
En total con un kilo de harina y algo extra para espolvorear preparé lo que se vé en la imagen de arriba , el pan de centeno es un capítulo aparte.



Ingredientes :
Masa para pizza
Jamón cocido
1 cebolla
Cucharadita de orégano
Queso rallado cantidad necesaria
Sal y pimienta a gusto
Pelar y picar la cebolla, rehogar la cebolla en una sartén con aceite, condiementar con sal y pimienta.
Estirar la masa sobre la mesada enharinada, rellenar con las cebollas rehogadas , el jamón cocido cortado en tiras , orégano y queso rallado, enrollar, cortar en 6 porciones, tomar cada porción y cerrar por la base como se vé en la imagen , cuidando que la parte superior quede bien abierta, colocar en una asadera , dejar levar, rociar con un fino hilo de aceite y hornear. Salen livianas, no pesan nada..

Galettes de sarrazin o crépes de trigo sarraceno

En casa de los franceses los viernes son de galettes , con variados rellenos, , la típica crépe o galettes se rellena con jamón, queso, huevos tomates, cebollas, etc. , se acompañan con un bol con ensalada (la ensalada tal vez sea para contrarrestar las grasas ) y sidra para beber.

Las galettes de sarrazin o crepes se preparan con trigo negro (ble noir sarrazin) o alforfón ver acá las características de este cereal

La imagen de la flor del alforfón la copié de :
http://aberbenniget.blog.gardenbreizh.org/2008/08/18/ble-noir-sarrasin-fagopyrum-esculentum-f

las demás como siempre son todas mías.


Ingredientes para las crépes:
125 grs. de harina integral
125 grs. de harina de trigo sarraceno
2 huevos
1 cuchara de aceite
1/2 cucharadita de sal
1/2 litro de agua (o mitad agua mitad leche)

sal a gusto
Manteca cantidad necesaria

Mezclar todos los ingredientes en la licuadora o a mano, dejar reposar como mínimo una hora, así el trigo sarraceno se comporta mejor. (suele comportarse mal, sobre todo en panes, porque no tiene gluten y a veces uno lo mira y dá ganas de alzarlo para que leve :-D

En esta preparación , no me acuerdo muy bien, porque la hice hace bastante, me salieron más o menos 14 crépes bien finitas.

Cocción:
Calentar la sartén, colocar una punta de cuchillo con manteca en el borde de la sartén, verter un cucharon pequeño de la masa para crépes y cocinar como cualquier panqueque , primero de un lado y luego del otro, rellenar con queso, jamón, tomate, huevos, cebollas fritas , lo que les agrade, hay diferentes manera de rellenar por ejemplo , completa sería: queso , huevos, jamón, cebollas y champignon, a la italiana con mozzarella, tomates, orégano y jamón ahumado, o a los 3 fromages por ejemplo lleva reblochon chevre y roquefort.



Ver aquí las diferentes técnicas de plegado de las crepes

Fideos de arroz con verduras

El contenido de proteínas del arroz es limitado pero superior a otros tipos de cereales, contiene aminoácidos esenciales para el cuerpo humano y es una fuente importante de minerales y vitaminas, contiene naturalmente cantidades apreciables de tiamina, niacina y riboflavina, así como fósforo hierro y potasio, el sustento de algunas poblaciones por años ha sdido el arroz , es uno de los alimentos más versátiles que existen, vá bien con cualquier comida o plato, no contiene colesterol ni gluten, no provoca alergias , con un contenido bajo en sodio es apto para hipertensos (siempre que no se agregue sal o salsa de soja)

Para cocinar la pasta de arroz es necesario ponerla en remojo de acuerdo a las instrucciones del fabricante, en este caso requiere 20 minutos de remojo o hidratación hasta ablandar.
Poner una cacerola de agua al fuego e ir picando las verduras seleccionadas tamaño bocado, pueden ser zanahorias, zapallitos, berenjenas, pack choi, cebolla de verdeo, pimientos, lo que a uno le agrade.
Calentar el wok y cocinar las verduras comenzando por las más duras y por último los brotes de soja, y la salsa de soja, agregar al salteado de verduras los fideos de arroz previamente cocidos en el agua hirviendo y luego la salsa de soja , mezclar rápidamente y servir.

La primavera está llegando. con premio y desafío

Este premio me lo han otorgado Zahxara del blog profumo di zagara y Ago del blog Pane burro e marmellata
es un reconocimieno de estima y aprecio por el estilo, la gráfica , los contenidos y la energía que el premiado transmite con su blog, el que lo recibe puede entregar tantos premios como quiera.
No olvidar de enlazar al que se lo otorgado, como símbolo de gratitud.
Se lo entrego a: Marcela
Sonia
Dolores
Daniela



Este que parece un Oscar me lo ha dado también mi generosa amiga Zahxara , es un premio que se otorga a los espacios web por sus diferentes contenidos, gráfica y cratividad y este me permito compartirlo con todos los que me visitan, es de ustedes, quiénes gracias a sus visitas logran que me sienta muy acompañada diariamente. Gracias

Y ahora el desafío que me han puesto Sefa del blog buen Yantar de Sefa
y Rosario

Debo responder a las siguientes preguntas:
1) Coge el libro más cercano,ve a la página 18 y transcribe la cuarta linea...
2) Cuenta lo último que viste en la tele
3) ¿Qué proyectos tienes entre manos ahora?
4) ¿Que material te gustaría probar?

1° Tiene relación con cuánto amas.La dimensión de tu amor es la dimensión de tu ser


2° No me acuerdo

3° Vivir

4| Arcilla

Y debo pasarlo a dos personas :-D


Kako

Trotamundos

Kulfi

La receta de este helado, kulfi me la envió Viajera Kulfi es un helado hecho básicamente de leche , tuve ciertas dificultades para prepararlo porque no conseguí la leche evaporada y tenía que ir a Liniers a comprarla, y los días pasaban, me faltaba sólo ese ingrediente, así que cambié la receta.
El resultado es un helado cremoso y dulce, el preparado tradicional requiere de más tiempo, es decir es necesario que la leche hierva bastante hasta que se torne de un color amarillento, el paso previo a convertirse en dulce de leche según mi opinión.
Kulfi es muy conocido en India, se elabora con leche hervida , y puede tener diversos sabores según qué ingrediente contenga pistacho , almendras, mango, cardamomo, azafrán, se diferencia de un helado oriental porque kulfi posee un sabor mucho más dulce y cremoso, no se le agrega aire lo que lo hace más denso.

Ingredientes de mi receta para 6 vasos pequeños
250 cc. de leche
3 cucharas rasas de azúcar
2 cucharas de harina de arroz
3 vainas de cardamomo (usé las semillas)
6 cucharadas de leche en polvo
1/2 lata de leche condensada
crema de leche 175 cc.
50 grs. de pistacho
Mezclar las dos cucharas de harina de arroz con las 6 cucharas de leche en polvo y algo de leche , poner con el resto de la leche en una cacerolita, agregar las semillas de cardamomo (porque no tenía en polvo) y el azúcar ( se puede obviar porque es bien dulce) , poner al fuego sin dejar de batir para que no se pegue, hasta que hierva, retirar del fuego.
Colar para sacar las semillas, agregar la leche condensada y cuando está frío la crema de leche.
Procesar los pistachos.
Dividir en dos partes la crema obtenida y mezclar una mitad con el pistacho.
Servir en vasos pequeños primero la crema con pistacho y luego la otra, para que se diferencien, llevar a freezer hasta que esté consistente .
Después de desmoldar , la corté como se vé en la imagen, es la manera que se acostumbra a servir, la presenté con pistachos picados, hojas de menta, miel y semillas de cardamomo, encontrar el pistacho en esa crema tan rica es.......imagínen .
Se dice en Delhi que si comes kulfi en India , regresas, la India siempre fué un país que me hubiera gustado conocer.





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La receta de Viajera es más práctica y fácil ya que no requiere cocción
KULFI DE ALMENDRAS (Helado de leche evaporada)
(6 personas)

Ingredientes:
- 1/3 lata de leche condensada
- 1 lata pequeña de crema
- 1/2 lata de leche evaporada (o leche carnation como se conoce en
centroamerica)
- 6 cucharadas de leche en polvo (leche entera)
- 1/4 de taza de almendras peladas o pistachos sin sal
- 6 vasos plásticos

Preparación:
En la licuadora, poner las almendras y molerlas. Incorporar la crema, la leche
evaporada, la leche condensada y la leche en polvo. Licuar por unos 2 a 3
minutos. Cuando la mezcla está lista, hay que ponerla en los vasos plásticos y
llevarla al refrigerador por 1 hora. Para desmoldar se calienta la base de los
vasos con agua caliente y luego se invierten y se desmoldan. La consistencia
que queda es de un helado bien sólido y denso, creo que en la india le agregan
además un poco de cardamomo .
Nosotros locomemos con un poco de salsa de frambuesas encima.
Gracias Viajera!

Bombas de crema pastelera

Estas bombas las hice para el cumpleaños de mi hija, hace unos meses y me habían quedado pendientes de editar, la receta la saqué de un folleto de la leche condensada.
Ingredientes para la masa
50 grs. de manteca
1 pizca de sal
125 grs. de harina
3 huevos


Ingredientes para la crema pastelera:
1 lata de leche condensada
4 cucharadas de almidón de maíz
4 yemas
4 cucharaditas de esencia de vainilla

Preparación de la masa:
Colocar en una cacerolita 250 cc. de agua , la manteca y la pizca de sal, calentar hasta que rompa el hervor, verter de golpe la harina, cocinar 5 minutos revolviendo constantemente con cuchara de madera hasta que la masa se desprenda de la cacerola formando un bollo.
Retirar. Dejar enfriar e incorporar los huevos de a uno por vez, mezclar bien después de cada adición, con cuchara de madera o batidora hasta obtener una masa homogénea.
Colocar en manga con boquilla lisa de 1.5 cm. de grosor, formando las bolitas con una simple presión sobre la placa enmantecada.
Hornear a temperatura fuerte primero durante 15 minutos y completar la cocción a temperatura moderada, hasta que estén doradas y secas, otros 15 minutos más , aproximadamente.
Apagar el horno, dejar reposar 5 minutos y retirar. Dejar enfriar.

Preparación de la crema pastelera:
Licuar unos segundos la leche condensada con el almidón de máiz, las yemas y 400 cc. de agua, verter en una cacerolita y cocinar a fuego moderado hasta que la crema hierva y espese, revolviendo constantemente con batidor. Retirar, agregar la esencia de vainilla y dejar enfriar.
Colocar la crema pastelera en manga con boquilla chica y rellenar las bombitas introduciendo la boquilla en la masa o si se desea cortar las bombas por el medio y rellenar.

Dulce de limón sutil

Este dulce lo preparé con limón sutil, ecológico .
Primero lavar un kilo de limones, poner a hervir agua en una cacerola, pinchar los limones con un escarbadientes, ponerlos dentro del agua hirviendo apenas unos minutos hasta que comience a hervir nuevamente el agua, colar y dejar enfríar, cuando están fríos , cortarlos al medio y sacarles algunas semillas , colocar 1 kilo de azúcar con agua en una cacerola y poner al fuego hasta obtener un almibar , poner dentro los limones y cocinar hasta que estén transparentes y caramelizados , guardar en frascos esterilizados.
Servir sólo o con helado , en tortas, con
crema.
Ver acá en la torta mousse de limón

Queso de chancho o Terrina de cerdo

El queso de chancho era un fiambre muy común en mi infancia, lo preparaban cuando sacrificaban al cerdo para hacer chorizos, morcillas, jamón, etc., se utilizaba la piel del cerdo, la cabeza, las orejas. y también las patitas...
Mi queso de chancho está hecho con dos codillos de cerdo, es que me dá cosas ver la cabeza del pobre bicho, y si me mira ni hablar, además tiene más grasa la cabeza que el codillo.
Ingredientes:

2 codillos de cerdo

1 cebolla grande

1 cebolla de verdeo

granos de pimienta a gusto

laurel 2 hojas

sal
Primero de todo revisar que la piel del cerdo no tenga pelos ni indeseables, si los tiene , pasar una maquina de afeitar, luego colocar agua a hervir en una cacerola, meter los codillos dentro, salar, colocar la cebolla entera, los granos de pimienta y las hojas de laurel y una cebolla de verdeo , dejar hervir lentamente en cacerola tapada hasta que los codillos estén tiernos , la carne se separe del hueso y el agua del hervor vaya disminuyendo, en este punto , retirar el codillo, cortar en trozos pequeños y volcar sobre una terrina previamente forrada con papel film siempre en caliente, colar 1/2 taza del caldo y agregar por encima de la la carne cortada, cerrar con el papel film, poner un peso encima para que se compacte y llevar a la heladera a enfriar, todo el colágeno contenido en la piel y los huesos del cerdo se solidica formando una gelatina bien espesa que hace que al enfriarse quede perfectamente moldeado, requiere toda una noche de frío.

Servir como fiambre o entrada.


Marcela y Kako me han hecho despertar la curiosidad para averiguar más acerca del nombre de este plato en otro países y gracias a wilkipedia acá les pego los resultados

Alemania

Se conoce como sülze o presskopf. El sülze alemán puede tener un sabor ácido gracias a la adición de pepinillos o vinagre. Suele tener forma de barra rectangular, que se corta en porciones individuales. Suele haber una variedad blanca y dos rojas diferentes, con o sin lengua de buey. Ya en 1410 se menciona el sulcze en antiguos documentos de los Condes de Katzenelnbogen, elaborada por mujeres, y en 1430 la mujer del carnicero preparaba el queso de cabeza.^[1]

Brabante

En brabantino se denomina zult y es bastante rojo y dulce. Las manitas de cerdo proporcionan la gelatina y contiene menos vinagre.

Croacia y Serbia

Este plato suele conocerse como hladetina y elaborarse tras la tradicional matanza de cerdos. Una versión muy sazonada se denomina tlačenica o švargla (la segunda es un préstamo corrupto del alemán). El nombre švargl se usa para una variante en la que los trozos se introducen en el estómago del cerdo, al estilo del haggis escocés.

Dinamarca y Noruega

El sylte, un queso de cabeza de cerdo sazonado con pimienta de Jamaica, hojas de laurel y tomillo, es parte del tradicional smörgåsbord navideño, servido sobre rugbrød con mostaza fuerte y remolacha encurtida. El sylte se prepara a menudo de otros cortes del cerdo además de la cabeza, especialmente las versiones magras.

España

Este plato frío se denomina queso de cerdo cuando es de origen porcino o cabeza de jabalí cuando se elabora a partir de este animal.

Estonia

Existe el sült, similar al plato alemán o croata (el nombre es también un préstamo), pero normalmente menos condimentado y elaborado a partir de carne de mayor calidad. A veces se añaden zanahorias o verduras. Es un plato tradicional de Navidad.

Francia

Se denomina fromage de tête, tête fromagée o pâté de tête.

Génova (Italia)

Una receta similar se denomina testa in cassetta, ‘cabeza en caja’.

Hungría

Una variante del queso de cabeza es el disznósajt (‘queso de cerdo’), similar al haggis escocés, pero rellenando la vejiga del cerdo con una carne menuda variada (especialmente de la cabeza) y trozos de panceta, cociéndose en agua con especias. Normalmente se ahuma, como las salchicha y el jamón. Se usan muchas especias, pero la principal es el pimentón húngaro.

Limburgo

En limburgués se llama hoofdkaas, y se consume en pan o con salchicha como entrante. Existe una variedad roja dulce y una gris ligeramente más ácida. La roja puede compararse con el zult brabante. También se encuentran en Limburgo la sülze y la presskopf, si bien la primera es menos ácida mientras la segunda suele contener pimienta y consumirse en pan integral.

Polonia

En este país el queso de cabeza se llama salceson, término posiblemente derivado de saucisson, el nombre francés de un tipo de salchicha. Hay diversas variedades según los ingredientes: negro, que incluye sangre; blanco, hecho con una mezcla de carnes sazonadas sin sangre; y ozorkowy salcesson, donde el principal ingrediente es la lengua.

Reino unido

En Inglaterra la salchicha de cabeza se denomina brawn o (en Norfolk) pork cheese; en Escocia, el queso de cabeza se conoce como potted heid (cabeza en tiesto de vaca, cerdo u oveja; el potted haugh/hough se elabora a partir de la carrillada del animal).

República Checa

La huspenina (en alemán sulc) se hace a partir de la cabeza o las manitas del cerde. Otros ingredientes son: cebolla, pimentón, pimienta, hoja de laurel, vinagre, sal, zanahoria, perejil, apio y huevos.

Rumanía

Hay dos versiones, una llamada tobă (‘tambor’), que tiene aspecto de salchicha gigante, de unos 10 cm de diámetro; y otra llamada piftie, en la que los ingredientes se vierten en un bol que luego se enfría. No se elaboran necesariamente con carne de la cabeza, sino también de otros cortes, cocidos con ajo y hojas de laurel.

Ucrania

El queso de cabeza es muy popular, especialmente en fechas señaladas como la Navidad. También es popular entre la comunidad judía.

América:

Brasil

El queso de cabeza es muy popular entre la población gaucha, y se conoce popularmente como queijo de porco (‘queso de cerdo’).

Latinoamérica

El queso de cabeza es muy popular. En México se conoce como queso de puerco y en Perú y Costa Rica como queso de chancho.

Luisiana (Estados Unidos)

El muy especiado hog's head cheese (‘queso de cabeza de cerdo’) es muy popular como fiambre o aperitivo. Las manitas de cerdo proporcionan la gelatina que cuaja el queso, y se suele añadir vinagre para darle un gusto agrio. Es un alimento básico de la soul food, y también puede conocerse como souse meat o simplemente souse.

Pensilvania (Estados Unidos)

En el alemán de Pensilvania, el queso de cabeza se denomina souse. Los alemanes de Pensilvania lo preparan con carne de los pies del cerdo o lengua y se encurte con salchicha.

Australia

Desde 1987 se elabora una versión australiana del queso de cabeza en la región de Dimboola, al centro del país. Se elabora con cabezas de canguros, ovejas y ocasionalmente wombats, y se sirve frío con salsa de menta.

Asia

Corea

En la cocina coreana, un plato similar es conocido como pyeonyuk (편육). Se elabora prensando carne, normalmente de la cabeza del cerdo. Se come como anju (platos asociados con bebidas alcohólicas) o se usa para los janchi (잔치, literalmente ‘festín’ o ‘banquete’).

Vietnam

Por Tết, se elabora el giò thủ para la celebración del Año Nuevo. Es un aperitivo tradicional hecho con panceta fresca, oreja de cerdo, ajo, cebolleta, cebollas, oreja de ratón, salsa de pescado y pimienta negra molida. Tradicionalmente, el giò thủ se envuelve en hojas de plátano y se prensa en un molde de madera hasta que la gelatina de la oreja de cerdo pega la mezcla.

En Francia se lo denomina además" fromage de cochon" y en Italia recibe el nombre de "coppa di testa", cada cuál con sus ingredientes, arriban a un plato parecido, muy rico, es un fiambre de corta duración, se mantiene unos 5 días en la heladera, yo lo he conservado en el freezer alguna vez, y no queda mal, la gelatina pierde un poco la textura , nada más.
Esta es una manera de hacer un fiambre casero sin utilizar conservantes y a bajo costo.

Terrina de tomates y berenjenas

Aida e Irene de With the hands in the dough son las anfitrionas del HEMC N° 25 (hecho en mi casa ) y la propuesta es presentar una receta hecha con tomates , mi receta elegida : terrina de tomates y berenjenas.

Los ingredientes necesarios son :

Tomates

Berenjenas

Queso cortado en fetas

Queso rallado
Jamón cocido

orégano
Sal
Pimienta


Preparación,pelar las berenjenas y cortarlas a lo largo, cocinar sobre una plancha levemente aceitada , no demasiado, sólo para deshidratarlas un poco. Tomar una terrina que pueda ir alhorno, untar el fondo con aceite o mantequilla, poner una capa de berenjenas, otra de queso , tomates cortados en rodajas , pizca de orégano, queso rallado, jamón cocido, queso en fetas finas, capa de berenjenas, queso rallado, tomates en rodajas, orégano, queso en fetas finas y así hasta terminar , poner por encima tomate rallado o licuado condimentado con sal y pizca de orégano , meter al horno hasta que esté cocido.

Servir preferentemente tibio o frío.

El jazmín de los poetas

Uno de estos días suena el timbre en casa, atiendo y una persona me dice:" disculpe la molestia, pero quiero saber el nombre de esta enredadera tan perfumada", con la inseguridad reinante y enterada cada día de nuevas estratagemas para sorprender a las personas , rápidamente pienso la respuesta (cosa que me cuesta, ja) y le respondo: "me fijo en el libro", busco el libro, miro por la ventana , era una mujer, salgo, y le digo "El jazmín de los poetas ", hablamos, se llevó un ramo de jazmines, y me dejó pensando, con cuánto temor a veces reaccionamos en principio, por causa de la nueva sociedad en la que tenemos que vivir y de la que todos formamos parte, excluidos e incluidos, y en esa vorágine, nos perdemos de compartir un ramo de perfumadas flores.
Adoro el jazmín de los poetas, lo planté en un momento de mi vida donde estaba muy mal de salud y no creía sinceramente que lo pudiera llegar a ver crecer, pero pensé, lo disfrutarán otros, y me equivoqué en parte, lo disfruto yo y hasta los que pasan por la vereda, deteniendose un momento para aspirar su aroma, y por qué no , llevarse un ramito.
Su ciclo de vida es perenne, el nombre científico es jasminum polyanthum , no requiere suelo especial pero no debe ser muy seco ni con mal drenaje , crece a la sombra pero florece a plena luz solar, se adapta a los climas templados pero se potencia con los cálidos. Se propaga por estacas, y también llamando a mi casa y pidiendo que le prepare una planta.
Hay que controlarla , sino crece desenfrenada, yo todavía la dejo que haga lo que quiera, ya está husmeando en las rejas de la casa de mi vecino, que no se queja .
Florece de agosto a noviembre, es originaria del oeste de China, despliega belleza y transmite alegría, un dato interesante, sirve para auyentar mosquitos.




Este post se los dedico a nino del blog ninocucinasanteramo.blogspot.com/ quién desde Italia me hace llegar el premio Mika al blog que pone de buen humor (no será demasiado, Nino? y también a Andrea , que desde Madrid y del blog el gatoquepesca.blogspot.com/ me lo entrega, yo se lo dedico al post y se lo entrego a Pedro del blog http://enserioenbromayenlacocina.blogspot.com/, no se pierdan de visitar su blog, les aseguro que se ván a divertir, sus post son muy divertidos y ocurrentes.


Además agradezco a Sefa

por acordarse siempre de mí y entregarme el "Premio blog amigo", Gracias Sefa!
y se lo dedico a todos ustedes que me leen. Un abrazo inmenso para todos.




Disculpas si por ahí se me escapó alguna mención o premio , no fué intencional, me lo dice y lo arreglo, sin problemas , ok?

Pizza con apio, nueces mozzarella y queso azul

Con esta pizza participo de la invitación del blog de Precisina al desafío "Pizza gourmet " mammachebuono.blogspot.com/2008/08/pizza-gourmet.html

Aunque aclara que la preparación de la masa de la pizza no es importante en este desafío, sino lo que vá por encima, para la elaboración esta masa de pizza ver acá: http://ciberkuoka.blogspot.com/2008/06/blog-post.html IMPORTANTE armar 7 bollos en vez de 6 para lograr una masa fina como en esta pizza.
Espero que mi pizza cumpla las reglas del post , " pizza gourmet " ay ay ay ...., que me perdonen los reyes de la pizza por el atrevimiento , Precisina se vé que es una mujer con muy buen humor y seguramente lo aceptará , las diferencias del idioma se reemplazan con las fotografías, a la vista están los ingredientes, para que no haya dudas.

Ingredientes:

1 bollo de masa para pizza

mozarella cortada en fetas

queso azul ( roquefort o gorgonzola)

nueces

1 tallo de apio cortado

1 cucharadita de aceite de nuez

Preparación: Extender la masa sobre el molde , disponer las fetas de muzzarella , distribuir pequeñas cucharaditas del queso azul, dejar levar, cocinar en horno bien caliente, retirar, poner las nueces y el apio cortado, un fino hilo de aceite de nuez , y ñam ñam, a comer, que la pizza se enfría.

Italiano: non scrivo la ricetta per la pasta de pizza , perche Precisina non la richiede.

Per quanto riguarda la farcitura , disponete la mozzarella, poi aggiungete gorgonzola , rochefort o blue cheesse a piccoli pezetini, cuocere in forno.

Tolta dal forno aggiungete il sedano tagliato a pezzetini picoli , le noci , un filho di olio di noci.