Pan con harina de trigo sarraceno o alforfón

Adhiriendome al "bread baking day " propuesto por Zorra en su blog www.applepiepatispate.com, este es el mes N° 13 y está dedicado a los panes integrales, a las harinas con toda su fibra, para participar debo presentar un pan integral, mi pan tiene harina de trigo sarraceno o alforfón , harina integral y harina integral súperfina.
La primera vez que hice este pan desconocía el sabor del trigo sarraceno, lo sentí raro, no estaba segura de que estuviera bien, el gusto es intenso, distinto , y la textura cambia con respecto a otros panes, hasta me daba dudas si comerlo o no, la verdad no era rico, pero sí es muy sano, volvi a comprar otra harina de sarraceno , con calidad de exportación, orgánica , certificada y el gusto era exactamente el mismo .
Yo lo tomo tostado con miel , en el desayuno, es mejor acompañarlo con sabores fuertes para neutralizar su gusto , o disminuir la cantidad de alforfón y aumentar las otras harinas, agregar manteca , etc.

El alforfón o trigo sarraceno es una planta herbácea anual de la famila de las Polygonaceas cultivada por sus granos para su consumo humano y animal. Se considera popularmente un cereal aunque no lo es , no pertenece a la familia de las gramineas y si a las polygonaceas.
Nombre común : Alforfón, trigo sarraceno, trigo negro; francés : sarrasin, blé noir, blé de barbarie, bucail; alemán : Buchweisen; inglés: buckwheat; italiano: grano sarraceno, fagopiro; ruso: rechija; flamenco-neerlandés: boekweit.
En alimentación humana se utiliza sus frutos en forma de harina, para hacer unas crepes llamadas galettes de sarrasin en Francia son muy conocidas , o un tipo de pasta soba en Japón o polenta taragna en el norte de Italia. El grano se utiliza para la alimentación animal. Se asocia su cultivo con la implantación de colmenas para la obtención de miel y favorecer la fecundación.
Este cereal tiene características nutricionales y terapeúticas muy interesantes , ver acá http://www.prama.com.ar/alimentos_saludables/trigo_sarraceno.htm motivo por el cuál decidí hacer mi experimento de pan con trigo sarracaeno y consumirlo , es un alimento que dá mucha energía , tiene vitaminas, facilita la circulación sanguinea, etc.
En general todas las recetas de este pan tienen una menor proporción de sarraceno , y si se le agrega especias se logra atenuar su sabor.

Ingredientes:

Harina de trigo sarraceno 250 grs.
Harina de trigo integral súperfina 150 grs.
Harina integral 100 grs.
1 cucharadita de sal
pizca de azúcar
agua 300 cc
levadura de cerveza 25 grs. (la mitad del cubito)
2 cucharadas de aceite de girasol de primera prensada en frío
Preparación:


Unir todos los ingredientes en un bowl, dejar levar en el mismo recipiente, tener en cuenta que la harina de sarraceno no tiene gluten por lo tanto el levado tarda más y leva menos que otro pan,pasado el tiempo del primer levado, revolver con una medialuna o espátula y después con las manos enharinadas armar un bollo y colocar en un molde aceitado y enharinado , dejar levar nuevamente y colocar en horno medio alrededor de 35 minutos.




Día Internacional del blog



Esto más que un post parece una ensalada por los temas mezclados pero hoy domingo 31 de agosto se festeja el cuarto 'Día Internacional del Blog'. Esta celebración consiste en que todas las personas que quieran participar recomienden en un posteo cinco blogs, según pidieron los organizadores del evento. Además, se realizará el Primer 'Encuentro Virtual', entre internautas de Argentina, España y Ecuador.

esclerodermiaargentina.blogspot.com/

blogs.clarin.com/munieca-brava/posts

diariodementa.blogspot.com/2008

kialaya.blogspot.com/

diadelblog.com/

El objetivo de este día es que los bloggers puedan conocer a otros de diferentes países, y con distintos intereses. "Los lectores descubrirán otros autores alejados de su entorno habitual. Es un día para descubrir nuevos bloggers y nuevas experiencias", explicaron los creadores de esta celebración.

Por su parte, en algunos países de habla hispana también festejarán este día con el primer 'Encuentro Virtual de Bloggers', que se desarrollará en Argentina, España y Ecuador.

Erdäpfelknödel "La majuluta"

Este premio lo recibí de la Abuela ciber abuelaciber1000.blogspot.com/ y dice: "se entrega a bloggers que trasmiten amistad, solidaridad, amor y ayudan a reflexionar y ser mejor persona"
Gracias abuela Ciber!

Qué mejor ocasión que esta para postear esta especie de ñoqui del 29 gigante y dar las gracias a Marcela del blog lamajuluta.blogspot.com/ , que ayer me envió un mail con la receta , después de haber hecho una investigación tratando de adivinar cuál era la receta que yo estaba buscando y traducirla , (era tarea difícil , porque yo los llamaba kles) te dedico este post Marcela , con premio incluido, la verdad es que te perseguí pidiendote la receta, jajaja, tu premio, es merecido, el post, todo. Gracias

Erdäpfelknödel "La majuluta"

Cocinar con cáscara 500g de papas harinosas. Pelarlas y rallarlas. Formar una corona con la masa resultante y en el centro poner un huevo, dos pizcas de sal, 80 g de harina y 80 g de sémola. Mezclar formando una masa homogénea y firme. Formar 5 rollos alargados y ponerlos a cocinar en 4 litros de agua hirviendo con sal. Cocer por 15 minutos. Después de 8 minutos dar vuelta con delicadeza. Servir cortados en rodajas.

Esta es la receta de Marcela, la receta que yo pensaba seguir al pié de la letra , pero el tema es que la sémola no tenía, la reemplacé por semolín, mis papas , no eran harinosas eran papas gelatinosas más bien, pero bueno, al mal tiempo buena cara seguí para adelante con mis erdappfelk..................ñoquis alemanes (así los llamo yo, es más fácil)
Preparé la masa como indica la receta con mis ingredientes y le puse también una pizca de nuez moscada, como soy tan desobediente , en lugar de 5 hice 6 bollos, los puse a hervir en agua con sal y no necesité darlos vuelta, una vez que hubieron hervido un tiempo, daban vueltas como locos, los cociné un poco menos del tiempo indicado, preparé 6 Erdäpfelknödel , eran más chicos tal vez que la receta original.




El resultado es este: "Erdäpfelknödel " lo serví con una salsa bien sabrosa, especial para estos ñoquis alemanes del 29 de agosto.
Importante: no comparar el tamaño del...................... Erdäpfelknödel "La majuluta" , con la hoja de perejil porque estas hojas son de perejil de mi huerta, asombrosamente grandes, comparar con las flores del jazmín les dará más idea del tamaño.

Más información acá:Kloß
De Wikipedia, la enciclopedia libre
(Redirigido desde Knödel)
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Preparación de unas bolas de patata Kartoffelknödel típicas de Baviera
Klöße [ˈkløːsɘ] (plural de Kloß [kloːs] en alemán) o también Knödel [ˈknøːdɘl] (denominación en el sur) o Klopse (si la masa es de carne) son una comida muy típica de la cocina de Alemania en el sureste, de la cocina de Austria, de la cocina de la Bohemia, y en el Tirol del Sur (Alto Adigio). Se hacen de una masa compuesta de diferentes ingredientes, lo que tienen en común la diferentes tipos es que se cuecen en agua con sal y que tienen forma redondeada. En algunas recetas se suele poner en el interior de la bola un trozo de pan tostado, unas frutas, carne, u otros alimentos. Los Klöße se suelen servir como plato principal, o como un acompañamiento, en una sopa, o incluso (si son dulces) como postre Variantes
Los Klöße, Knödel o Klößchen (Diminutivo de "Kloß") existen en diferentes tipos y las variantes puede decirse que dependen fundamentalmente del ingrediente con el que se preparan y son:
Patata: (Kartoffeln) Kartoffelklöße, Thüringer Klöße (son crudas o no han tenido cocción), Schlesische Klöße (elaboradas con patatas cocidas), los Gnocchi, los Marillenknödel, Zwetschkenknödel, Mohnknödel
Pan: Elaborados con pan atrasado procedente de los Brötchen y pueden ser los Semmelknödel, Serviettenknödel, Käseknödel
Semolina: Grießklößchen
Harina: Germknödel, Dampfnudeln, Apfelknödel, Fränkische Mehlklöße, Klüten, Hefeklöße, Schlesische Mehlklöße, Buchweizenknödel
Quark/Topfen: Topfenknödel, Marillenknödel, Zwetschkenknödel
Carne: En este caso son muy similares a las albóndigas y se tienen las Königsberger Klopse, Saumaisen, Frikadellen (también denominadas Buletten o Fleischpflanzerl), Leberknödel, Markklößchen, Blutknödel
Otras variantes se elaboran con mezclas de estos ingredientes, por ejemplo: Böhmische Knödel, Tiroler Pressknödel, Heidenknödel, Thüringer Aschklöße, Sächsische Wickelklöße, Klosterneuburger Knödel, Lausitzer Klöße, Pilzknödel, Holsteiner Buchweizenklöße y muchos otros.

Curiosidades [editar]
Coloquialmente en Austria y en el Tirol del Sur las escuelas de ocupación doméstica se denominan Knödelakademie ("Academias de Knödel").
http://es.wikipedia.org/wiki/Kn%C3%B6del http://de.wikipedia.org/wiki/Klo%C3%9F





Para la sobremesa me tomé la libertad de copiar algo que leí en el blog de la abuela y me gustó mucho, lo quiero releer.





Cambie de rumbo!!!!!!!
El capitán llamó al encargado de las señales y le dijo: -Avísele a esa embarcación que si sigue en esa dirección está en grave riesgo de estrellarse contra nosotros. Aconséjele que vire 20 grados hacia el este. Como no hubo respuesta y la luz seguía acercándose el capitán decidió encargarse personalmente de la situación.-Atención, atención. Habla el capitán de este gran acorazado. Le advertimos una vez más, cambie de curso o nos estrellaremos contra ustedes. -Háganlo ahora. -insistió el capitán con firmeza-. Entonces una voz tranquila y segura le respondió: -Aquí habla el marinero Pérez.Acorazado, cambie usted su rumbo 20 grados hacia el este. Al oír esto el capitán, ya salido de casillas y casi gritando, dijo: -Por última vez marinero. Este es un barco de guerra, vire inmediatamente 20 grados hacia el este. Y la respuesta que recibió fue:-Yo soy el faro. Usted es el que debe cambiar de curso. ..A veces queremos que los demás cambien y hasta los amenazamos con estrellarnos. Es más fácil que tú cambies. Tú diriges tu barco. Ve donde tú quieras y como todo buen capitán, sé flexible en la forma de construir los caminos. Escucha lo que los demás tengan que decir. Tu puedes evitar la colisión. (Fuente:WEB)..
Cuan ciertas estas palabras por eso las comparto con ustedes, a lo largo de la vida cuantas personas han quedado varadas, lesionadas, doloridas, por no saber decir ME EQUIVOQUE.
o Tenias Razon, o Perdón etc.
El ego es a veces tan grande que parece tozudez.
Siempre hay tiempo para cambiar....es tan liberante.
Aceptar que otros tienen sus motivos no es fácil...pero no hay otra.
Aceptarnos tal como somos y aceptar a los demas como son, no es tarea fácil, se necesitan muchos cambios en nosotros, ojalá todos encuentren el rumbo que los lleve a mejores travesías , creo...que para bien de todos.

Copiado de Abuela Ciber

Bizcochuelo con frutillas y crema

Este postre primero le iba a poner de nombre" frutillas de la venganza", porque he estado meses viendo tortas , tartas, clafoutis, helados y qué sé yo que más en blogs del viejo mundo, mientras acá no podía encontrar una frutilla a precio razonable en el supermercado y de cerezas ni hablar, aparte todos tan bien hechos , tan bien presentados, que pasaba horas encantada mirandolos, pero eso se acabó, la primavera empieza a asomar incipiente a fines del invierno, con la amenaza hoy de la tormenta de Santa Rosa, el cielo nublado presagiando lluvia, tormentas, y el servicio meteorológico granizo también, diríamos que ván a llover sapos y culebras ......
Acá , hecha por mis propias manos y cuál Némesis , les presento la torta de la amistad , qué se pensaron? qué le iba a poner de la venganza, un nombre tan feo, aunque la venganza a veces tiene sabor dulce, no?


Ingredientes:
1 bizcochuelo casero o pionono comprado.
1 pote de crema de leche de 360 cc.
3 cucharadas de azúcar impalpable y algo más de azúcar extra para espolvorear.
1 kilo de frutillas muy bien lavadas
jugo de una naranja (o licor y almíbar para remojar el bizcochuelo)

Este puede ser considerado un plato para principiantes, porque se puede comprar el pionono cortarlo en forma de circulo , rociar con el jugo de naranja, para que quede húmedo , después colocar por encima una capa de crema chantilly espes ( hecha de la siguiente manera: batir la crema de leche bien fría con 3 cucharadas de azúcar hasta que se note espesa)
Cortar las frutillas a lo largo, distribuirlas una al lado de la otra en forma de círculo, espolvorear con azúcar impalpable y ya está!

El bizcochuelo como lo hice yo, era muy pequeño , y lo preparé así, mientras precalentaba el horno a mínimo, batí 2 yemas de huevos con 2 cucharadas panzonas de azúcar y pizca de vainilla hasta que quedaron espumosas y blancas, agregué 2 cucharadas panzonas de harina leudante y luego las claras batidas a nieve , coloqué sobre molde desmontable untado con manteca y harina, lo llevé a horno mediano, escasos minutos.
Si desea un bizcochuelo más grande se agregan por cada huevo una cucharada de azúcar y otra de harina.

Chipá mbocá

Estas imágenes me las hizo llegar mi corresponsal en el interior, mi querida hermana, que uno de estos domingos pasados fué a Paso de la Patria, pueblo situado a 38 Km. de la ciudad de Corrientes .

Esta villa turística se encuentra enclavada frente a la confluencia de dos majestuosos ríos, el Paraná, que baña sus costas y el Paraguay, se destaca por su naturaleza, playas de aguas cálidas, que me encantan, bancos de arena y pedregales , lo cuál propicia la existencia de cardúmenes de peces, entre los cuáles puedo mencionar uno de los más importantes y codiciado por sus especiales caraterísticas: " El Dorado" llamado también "tigre de los ríos", un pez de gran belleza y de alta calidad deportiva por ser un gran luchador a la hora de ser pescado, en este momento se halla en peligro de extinción debido a la depredación que se hace del mismo y a la construcción de represas, que han cambiado sus hábitos de desove y de vida.

Aparte del dorado hay otros peces como pacú, patí, manguruyú y boga , etc. ver algunas imágenes acá :argentinasalvaje.com.ar/pesca-rio.htm me encantaría que no se pierdan de verlos porque son preciosos.

En realidad el tema de este post no era el pez sino el (o la) "chipá mboca"

Consiste en una masa de almidón de mandioca , huevos, materia grasa y queso , como esta que hice acá ciberkuoka.blogspot.com/search/label/Chip%C3%A1 , la amasan , luego la colocan en torno a una tacuara , caña o palo, tacuara en este caso y luego la ván haciendo girar sobre brasas encendidas para que se cocinen, serían como una especie de Kebab Kebab o döner kebab (kebap en turco, kabab en la India salvando las distancias .

Acá se puede, ver como el queso derretido estalla formando globitos, slurp, se me hace agua la boca ...... aunque nunca lo probé de esta manera me lo imagino.




Y acá lo vemos, terminado, listo para ser deglutido, dice mi hermana que tuvo que hacer una cola de dos horas, porque era la "Fiesta Nacional del Dorado" y había un mundo de gente queriendo comprar la chipa, por eso la amo, porque es la mejor hermana del mundo, por hacer una cola re -larga para comprar y probar estas chipas y mandarme unas fotos, y que yo las comparto con ustedes .
Gracias mi vida, snif, snif, qué emoción.

ta chipa es tradicional en los días de san Juan, y ellos en Paraguay la conocen con el nombre de chipa Kaburé o chipá asador, kaburé con "k" , porque en Paraguay no se usa la C para decir k. Gracias Miki!!! y a partir de ahora te nombro corresponsal en Asunción . Ya voy a hace los "borí borí" con tu asesoramiento

Tortilla de papas

Estos fueron unos días raros, con alegría, tristeza, felicidad, sensaciones encontradas, impotencia, bronca , son esos días que por un lado uno desea que se terminen , y no por las cosas buenas, pero por el otro , guarda lo que ha vivido, como experiencia, que , buena o mala , no te la quita nadie, y también la sensación de que esto ya lo he vivido.
Ahora , hablando de experiencia, no me quiero hacer la experta, pero sí me gustaría compartir con ustedes, esta sencilla tortilla de papas , se la dedico a alguien que cocina muy bien y dice que no le salen las tortillas, esta persona es hoy el impulso que me motiva a escribir este post, mientras observo sobre la mesada mi experimento de limones en conserva o confit, hechos de limón sutíl, que ya les contaré, y espero que mi nueva corresponsal me envíe las fotos que me faltan para completar uno de mis próximos post de chipa, que vá a ser muy novedoso (creo).

Para hacer una buena tortilla hacen falta romper unos huevos, frase muy común y conocida, y también prestar atención a otra cosa muy importante : la sartén, tener una buena sartén de teflón o hierro o esas de aleación de aluminio y no sé qué más , pesadas , que hay que lustrarlas con jabón y lana de acero y que yo odio, por pesada y etc. etc., así que yo aconsejo sartén de teflón o la de hierro negro de la abuela, sana y sin contraindicaciones, nada de plástico, hierro,bueno para el organismo.

Ahora comencemos , primero pelar 3 papas (estas eran 3 papas gigantes grandes como un dinosaurio)y cortarlas en rodajas finas, después calentar la sartén con un poco de aceite, apenas para cubrir el fondo, cuando esté caliente, pero no demasiado, porque se pegan, colocar las papas y esperar que se vayan dorando suavemente de un lado , tapar, darlas vuelta de a pocas con una espátula, tapar y dejar cocinar a fuego bajo siempre tapada, para que la cocción sea pareja, hasta que estén tiernas, asegurarse que estén todas cocinadas.

Mientras , batir 6 huevos en un bol, salpimentar, reservar.
Cuando las papas están totalmente cocidas pasarlas al bol con los huevos batidos, corregir la sal si es necesario.

Poner a calentar de nuevo la sartén con una cucharada de aceite, cuando está caliente volcar la preparación de las papas y huevos.
A medida que se vá cocinando , introducir una espátula al costado para que los líquidos vayan hacia abajo y se cocinen, tapar y cocinar a fuego bajo, tener en cuenta que esta es una tortilla que vá a salir un poco alta, tiene muchas papas, necesita más tiempo porque o sino queda crudo el huevo en el medio, y no olvidar de mover la sartén haciendo que la tortilla se mueva de un lado al otro , como hace pedro.

Dar vuelta la tortilla ayudandose con una tapa o plato , dejar cocinar del otro lado, tapada y a fuego bajo , hasta que esté completamente cocida .
A comer la tortillaaaaaaaaaa

Mientras estamos comiendo la tortilla con ensalada de tomates con cebollas, (para mí sin cebollas , please, sólo limón) hablamos de otra forma de cocinar las papas, que por ahí resulte más fácil y es esta: freír las papas en mayor cantidad de aceite y de a tandas, escurrir, y cuando están todas listas, mezclar con el huevo batido y luego cocinar.

No dejen de visitar el blob de Pedro M.B. , que tiene unas recetas de tortillas muy buenas , la de papas pueden verla acá: enserioenbromayenlacocina.blogspot.com/2007/11/receta-de-la-tortilla-de-patatas.html

y la tortilla tierra mar y aire acá enserioenbromayenlacocina.blogspot.com/2007/10/tortilla-de-tierra-mar-y-aire.html él tiene un plato especial para darlas vueltas que ha despertado mi más sana envidia.

También tiene un post con tortilla acelgas o espinacas acá ...... y me quedó con el acá inconcluso porque no puedo entrar a copiar su tortilla gracias a "interné" banda chancha de multicanal.

Imágenes

Esta tarea me la dió Daniela del blog pimientaychocolate.blogspot.com/ y hace mil que se la debía, hoy lo hago, creo que nueve de ellas las eligieron mi hermana y mi sobrina, yo elegí la décima , la de mi perrita, porque la quiero y porque me gusta, ahora tengo que ir a la dentista, no me gusta! pero es necesario, así que sin más trataré de terminar este post.

Todavía no sé hacer collages de 10 fotos o pegar las 10 todas juntitas, hice lo que pude.

Tengo que pasarselo a 6 personas y elijo a:

Sonia del blog aquesabenlasnubes.com/

Andrea del blog elultimopastel.blogspot.com/

Sefa del blog buenyantar-sefa.blogspot.com/

Pedro del blog enserioenbromayenlacocina.blogspot.com/

Sylvia del blog lavidaenbuenosairesyafines.blogspot.com/

Marcela del blog lamajuluta.blogspot.com/

Salmón al limón sutil con puré de papas y perejil

Seguro que ya les dije más de una vez que tengo una planta de limón sutil, que es un primor, pequeñita, generosa, luchadora, esta foto es del año pasado cuando empezó a caer la nieve, ahora está también con frutas , tengo que cosechar los limones, así que ya la voy a desnudar en cualquier momento, aunque me cuesta mucho, me gusta verla con sus limoncitos amarillos largo tiempo, la idea es preparar un dulce de limón como hice el año pasado y limones en sal, si alguna conoce una buena receta de los limones en conserva salados de la cocina marroquí, please, me la alcanza. Gracias.

Preparar este plato es muy fácil

Primero , poner a hervir las las papas para hacer un puré, si lo difícil viene a la hora de pelar las papas , lave bien las papas con un cepillo y cocinelas enteras, después viene lo difícil, pelarlas sin quemarse, si tampoco eso le agrada , haga un puré instantáneo , de bolsita, pero no es lo mismo, bueno si decidió sacrificarse cocinando las papas , una vez listas , aplastar las papas para hacer el puré, condimentar con sal , pimienta , manteca y perejil picado, bien fino.

Colocar sal y pimienta negra sobre la carne de pescado, poner manteca o aceite en una sartén, no mucho, solo un poquito para que no se pegue,cocinar de un lado, brevemente el pescado , hasta que comience a dorar, luego , darlo vuelta , agregar las cáscaras fileteadas de un limón (zester) sin la parte blanca( sacarsela al limón sutil es difícil porque es finita,) y todo el jugo de ese limón, mover rápidamente y servir, no cocinar demasiado el salmón.

Freí una tira de la piel del pescado y lo pinché en el puré para decorar, quedó una especi de rulo crocante.

Tenía un tomate negro de mi planta y lo pasé por el mixer, con sal y pimienta y aceite , para la salsita que se vé en la imagen.

El tomate negro es de un color oscuro más intenso que los comunes, yo no lo conocía, las plantitas me las regaló una amiga , eran de unas semillas que trajo de España, la cáscara es más dura y el sabor es diferente, para ese aceite de tomates que preparé estaba muy bien.

Utilicé un limón sutil entero usando la cáscara y el jugo para dos personas .

Limón ceutí o ceutil o lima sutí o sutil o limón de olor
Nombre científico: Citrus limonis. Nombre vulgar: Lima sutí (guaraní).
Usos y Dosis: El lima sutí es un limón especial del Paraguay. Es de tamaño pequeño, pero de cáscara muy fina. Es todo jugo, sabroso y rico. Muy rico en ácido cítrico. Contiene más vitaminas C que muchos otros cítricos. Es usado en medicina para agregarlo a gargarismos, crudo o asado, y en las infusiones o tisanas con los sudoríficos y antifebrífugos.La limonada con lima sutí y la aloja son deliciosas, incomparables. La aloja es un hidromiel preparado con miel de caña y jugo de lima sutí. El dulce de limón, preparado con lima sutí, es un dulce muy sabroso y de fino paladar. También lo hemos visto en otros países de Sud América. Es originario de Ceuta (Africa

Salmón al limón sutil

con puré de papas y perejil ñam ñam

Hoy no cociné, pegué una receta vieja, de cuando tenía la idea de tener un blog de cocina, lo que no tenía idea era de la cantidad de blogs que hay, unos más lindos que otros, me paso mucho tiempo mirando y admirando, quiero aprovechar este post, para agradecer a Sefa del buenyantar-sefa.blogspot.com/este premio a la amistad entre los blogs , se lo dedico a todos los blogs que me vistan, a nadie en especial, a todos, y no quiero dejar de agradecerlo, como siempre, los premios son un incentivo para comunicar a los blogs entre sí, pero hay tantos, que uno lo pasa y a veces ni siquiera lo vienen a buscar, buaaaaaaa, por el apuro, no lo vemos!Como tampoco a veces leemos totalmente los post y las recetas y después vienen las preguntontas acerca de aquello que ya está escrito y dicho, como por ejemplo en un blog yo pregunto, qué cantidad de harina le pusiste ? creo que era en un blog de una tortilla , y no leo que dice "echar harina hasta que esté cremosa y consistente "
Bueno gracias a todos , me encanta sus comentarios , son lo mejor de las entradas, no dejo de leerlos, y me divierto también. Un abrazo inmenso a todo/@s

Rosquillas

Ingredientes:250 gramos de harina leudante (o harina común y una cucharadita de polvo de hornear)

2 huevos

50 grs. de mantequilla o margarina

100 gramos de azúcar

1/4 de taza de leche aproximadamente

Cáscara rallada de 1/2 limón

Aceite para freír

Preparación:

Colocar la harina sobre la mesada, y en el centro la margarina o mantequilla. el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y la leche.

Tomar la masa sin trabajarla mucho.

Formar las rosquillas estirando la masa sobre mesada levemente enharinada, cortar y freír en abundante aceite caliente, espolvorear con azúcar.

Mini tarta de tomates

Cuando estaba preparando unas empanadas de carne me sobraron discos de masa de hojaldre, los plegué en los bordes , y quedó armada una tartita , con la masa cruda , coloqué dentro una buena rodaja de queso , otra gruesa de tomate perita, sal, ajo en láminas, las puse en una asadera levemente aceitada y lo llevé a cocción en horno bien caliente, cuando estaba cocido, lo retiré , y agregué hojas de albahaca cortadas con un fino hilo de aceite de oliva y a comer rapidito que se enfría.

Hmmm, me parece que esto ya lo publiqué, a ver , a ver, busca que te busca , hug, síiiiiiii, ya la publiqué, está acá ciberkuoka.blogspot.com/2008/03/blog-post.html, con la montaña de recetas que tengo para publicar se me va a ocurrir poner justo ésta!! bueno, en todas las casas se cocinan varias veces la misma cosa , o al menos con alguna variante como en este caso, cambié la albahaca por el orégano, y el tomate perita por el cherry, en este blog también se repite , esta es repetida y no solo por tener ajo, jo, jo, jo .

Importante: para dar brillo a la masa sería bueno pincelar con huevo batido, en el fragor de la cocina, la verdad me olvidé ponerlo y tampoco quedó mal , con un tostado mate .

Dulce de kinotos

La Provincia de Chaco es una provincia con muchos contrastes, allí conviven la riqueza y la pobreza extrema, la cultura y la ignorancia, en este momentos hay zonas donde hace meses no llueve lo necesario y la gente carece totalmente de agua , por lo tanto suele ser noticia por las sequías, las inundaciones y también por desnutrición, en Argentina, en el granero del mundo, esto ocurre.

Yo llegué para la finalización de la bienal internacional de esculturas ciberkuoka.blogspot.com/2008/05/resistencia-capital-de-las-esculturas.html, estaba repleto de gente, el primer premio lo ganó un escultor alemán, Estefan Ester, lo pueden ver acá: http://www.bienaldelchaco.com/spanish2008/inscripcion2008.html

En esta bienal aparte del jurado , también el público vota y elige su escultura preferida entregando el Premio del Público y los niños eligen la suya entregando el Premio de los niños, la gente votó por una figuración "Honrarás a tu padre y tu madre " de la búlgara Lilia Pobornikova.

Una multitud siguió las instancias del acto , no tengo fotos de las obras porque era de noche y había tanta gente que era imposible.

La ciudad estaba hermosa, con las esculturas emplazadas por todas partes y embellecida por doquier con árboles de lapacho florecidos , es un árbol que me gusta mucho, cuando yo vivía allí planté 2 en mi casa, uno en el frente y otro al fondo, hoy paso y lo veo florido, hermoso, embelleciendo la vida de otras personas, este año florecieron anticipadamente, será que sabían que yo iría o por el cambio climático, ustedes que opinan?

Ahora pasemos a la cocina, se acuerdan de los kinotos que traje de casa de mi amiga? son éstos, los llevé en viaje, casi mil kms. y los preparé en Resistencia, ya que en casa no hacía el tiempo para hacerlos, mi hermana feliz, los comió con helado de crema.

Con este post lanzo una propuesta de Morettina morettinacuochina.blogspot.com/2008/07/tiramis-in-coppa.html : "Qué cosa pondrían dentro de un vaso? (o copa)" y termina el 10 de agosto, me encantó la idea .





Preparación: lavar muy bien un kilo de quinotos orgánicos , pincharlos con un palillo, poner agua a calentar en una cacerola, cuando comienza a hervir meter los kinotos dentro del agua hirviente y esperar que recupere el hervor, dejar hervir unos segundos y colar. Dejar enfríar y reservar.

Poner una olla con un kilo de azúcar y agua para preparar un almíbar, cortar los kinotos al medio y retirar las semillas, cuando el almíbar comienza a formarse agregar los kinotos, yo dejo algunos enteros con semillas para que el almíbar quede espeso y gelatinoso, cocinar hasta que tome un color dorado y transparente, con consistencia de dulce, envasar en frascos bien limpios y esterilizados.

Servir frío con helado de crema , optativo: chorrito de wiski (para mí sin alcohol) otra opción: con nata montada queda bien y también sobre una tostada o como postre con queso.

Feliz cumpleaños Karen y Elba!

Perdón por estar ausente y sin aviso, y disculpas , gracias a los que me extrañaron, yo también los extrañé, por suerte, todo bien, estuve ausente unos días porque viajé a Chaco, para festejar los cumpleaños de dos niñas muy queridas, primero fué el de mi amiga Elba que cumplió Sin- cuenta y no se guíen por el número que dice en la torta , porque nada de eso es real, es puro chiste, en la foto de abajo está con su mamá y su papá , su marido y sus dos hijos, ambos amigos comunes de mi esposo y míos, nosotros los presentamos, fuimos padrinos de su matrimonio, nos queremos mucho.

Yo estaba alojada en la capital de Chaco, Resistencia, en casa de mi hermana, busqué en internet cómo iba a estar el tiempo, se anunciaba frío, teníamos que viajar cien y algo de kilómetros, hasta Gral. San Martín, atendiendo el pronóstico del servicio meteorológico, me fuí vestida de invierno, y de tacos altos, el cumpleaños fué en el campo, el sol calentaba a mil en pleno invierno, me tuve que sacar el saco, el pulóver , quedé en camiseta, jajajaja, comimos asado a la estaca , con ensalada y mandioca hervida, de postre tortas , hubo baile, cantos y guitarra

El siguiente cumpleaños fué el de Karen, la hija de mi hermano, cumplió 15 preciosos añitos.

El cumpleaños de Karen se hizo en un club a orillas del Río Negro y mientras se preparaba todo para el festejo lo podíamos ver desde la ventana.

El color elegido fué verde manzana y negro y el tema de la decoración fué halloween , acá en la imagen siguiente está mi hermana trabajando en la decoración del salón.

El papá, o sea mi hermano, ordenando las golosinas.

Mi marido colocando luces en las calabazas que habíamos vaciado y tallado

Mi sobrino armando los enchufes para las calabazas

El portavelas hecho por la hermana, mi sobrina Maira

Cenamos sandwichs de miga, empanadas, ensaladas varias, batatas, mandioca , chorizo y asado a la parrilla, brindis con torta.

El tío poniendo música y luces.

Fabricio y la lluvia de burbujas