Sopa y Puchero

Accediendo a la invitacióndeCapricorniodel blog recetasdecostarica.blogspot.com/ y por ser según él, el 10 de julio el día internacional de la sopa , de lo cuál yo no tenía la menor idea, a quién se le habrá ocurrido la fecha? a Don Knorr o a Maggi o a Campbells para que consumamos sopa, pero conmigo se equivocaron, señores! sopa ni de lata ni de cubito, auténtica sopa Argentina con puchero( aclaro que puchero es pero no lleva puchos), cada familia la prepara de acuerdo a su gusto y con las verduras de la estación , y del lugar donde vive en el norte por ejemplo en vez de papas se utiliza la mandioca o la batata, por lo cuál suele variar, yo en este caso la preparé en una versión bastante ligth porque le saqué el hueso al osobuco y también el tuétano o caracú, que cuando éramos niños, lo comíamos siempre untados en el pan , a veces soplando a un lado del hueso, para que salga por el otro, o si estaba cerrado del otro lado escarbabamos con cuchara o con cuchillo para que no quede naaaada, y no, no éramos gente fina, tampoco lo peor .....slurpppp, junto al puchero, es decir la carne cocida con el zapallo, el choclo, zanahoria, etc. o todo lo que andaba dando vueltas en la heladera o huerta.
En mi casa primero se servía la sopa, luego el puchero.
Hoy estoy con la Argentinidad a tope, entre la sopa y puchero y las tortas fritas , en realidad todavía es 9 de julio pero como mañana no voy a poder editarlo.........














Ingredientes:
Osobuco o hueso con caracú o tuétano o canilla-1 cebolla blanca-zanahoria-morrón picado -cebolla de verdeo- -zapallo -calabaza -orégano-perejil-papas-fideos soperos


Primero se llena una cacerola bien grande con agua y cuando rompe el hervor se coloca la carne elegida , en este caso el osobuco sin hueso y sin tuétano, pero se lo puede poner completo y la sopa sale con más calorías ,y depués se puede comer el tuétano calentito, derretido sobre un pancito...bueno! basta! no lo puse y ya! salar, picar la cebolla blanca y agregar orégano dejar que hierva hasta que se note que la carne empieza a tiernizar, ir quitando la espuma que se forma en la parte superior, después agregar las papas enteras, las zanahorias, luego el zapallo, la calabaza, la cebolla de verdeo cortada, el morrón rojo picado, cuando están cocidas retirar las papas, el zapallo, la carne, mantenerlas al calor, cocinar los fideos en la sopa y servir espolvoreada con queso de rallar.
El puchero , que vendría a ser lo sólido, cada cuál lo adereza a gusto, con sal, o aceite ,o vinagre , o limón o mostaza o .....dónde está mi caracú....?
Ah! casi me olvido, y con los sobrantes , en las familias grandes donde se cocinaba mucho se preparaba para la cena una especie de ensalada donde se picaba todo lo que quedó y se le agregaba huevos duros, tomates, cebolla picadita y etc. y se hacía una suúper ensalada llamada "ropa vieja" como yo que ando contando cosas de la prehistoria, ja.....