El jazmín de los poetas

Uno de estos días suena el timbre en casa, atiendo y una persona me dice:" disculpe la molestia, pero quiero saber el nombre de esta enredadera tan perfumada", con la inseguridad reinante y enterada cada día de nuevas estratagemas para sorprender a las personas , rápidamente pienso la respuesta (cosa que me cuesta, ja) y le respondo: "me fijo en el libro", busco el libro, miro por la ventana , era una mujer, salgo, y le digo "El jazmín de los poetas ", hablamos, se llevó un ramo de jazmines, y me dejó pensando, con cuánto temor a veces reaccionamos en principio, por causa de la nueva sociedad en la que tenemos que vivir y de la que todos formamos parte, excluidos e incluidos, y en esa vorágine, nos perdemos de compartir un ramo de perfumadas flores.
Adoro el jazmín de los poetas, lo planté en un momento de mi vida donde estaba muy mal de salud y no creía sinceramente que lo pudiera llegar a ver crecer, pero pensé, lo disfrutarán otros, y me equivoqué en parte, lo disfruto yo y hasta los que pasan por la vereda, deteniendose un momento para aspirar su aroma, y por qué no , llevarse un ramito.
Su ciclo de vida es perenne, el nombre científico es jasminum polyanthum , no requiere suelo especial pero no debe ser muy seco ni con mal drenaje , crece a la sombra pero florece a plena luz solar, se adapta a los climas templados pero se potencia con los cálidos. Se propaga por estacas, y también llamando a mi casa y pidiendo que le prepare una planta.
Hay que controlarla , sino crece desenfrenada, yo todavía la dejo que haga lo que quiera, ya está husmeando en las rejas de la casa de mi vecino, que no se queja .
Florece de agosto a noviembre, es originaria del oeste de China, despliega belleza y transmite alegría, un dato interesante, sirve para auyentar mosquitos.




Este post se los dedico a nino del blog ninocucinasanteramo.blogspot.com/ quién desde Italia me hace llegar el premio Mika al blog que pone de buen humor (no será demasiado, Nino? y también a Andrea , que desde Madrid y del blog el gatoquepesca.blogspot.com/ me lo entrega, yo se lo dedico al post y se lo entrego a Pedro del blog http://enserioenbromayenlacocina.blogspot.com/, no se pierdan de visitar su blog, les aseguro que se ván a divertir, sus post son muy divertidos y ocurrentes.


Además agradezco a Sefa

por acordarse siempre de mí y entregarme el "Premio blog amigo", Gracias Sefa!
y se lo dedico a todos ustedes que me leen. Un abrazo inmenso para todos.




Disculpas si por ahí se me escapó alguna mención o premio , no fué intencional, me lo dice y lo arreglo, sin problemas , ok?

Cerdo glaseado con kinoto o kumquat

Para los que no conocen esta fruta les voy a informar que no solamente se utiliza en dulces y confituras, también tiene su año, cuando uno espera que alguien le traiga algo que no llega, se dice: " me lo vá a traer el año del kinoto", además sirve para reemplazar a los huevos, en vez de decir dejá de romper los huevos, se dice:"dejá de romper los kinotos" , o si algo te sale mal, echarle la culpa al kinoto , es decir: " me salió como el kinoto", y siguiendo con la onda cítrica o crítica...? por ahora esto es todo lo que tengo que decir y si quieren saber más y no tengo ganas de escribir es como si les dijera " me importa un kinoto!"

A esta frutita la traje el domingo para hacer dulce y todavía no lo hago, lo vá a usar mi marido para pescar, mientras, preparé esta carne con kinotos y estaba muy buena , en este caso no puedo decir que" me salió para el lado de los kinotos " sino muy rica!

El kinoto es uan mezcla de dulce , ácido y la unión con la carne de cerdo le quedó perfecta, la foto no es buena.

Puse sal y pimienta negra a 5 bifes de cerdo, calenté el wok con pizca de aceite, coloqué los bifes a dorar , cuando estuvieron cocidos de un lado los dí vuel ta y agregué 5 kinotos cortados en rodajas, uno por cada bife, cuando estaba casi listo le agregué una cucharado de miel y 4 cucharadotas de salsa de soja, revolví , y serví con papas fritas.

Si no fuera por las papas que dán trabajo freirlas este es un plato súper veloz que los vá a hacer quedar como rey/es/nas con los que gustan de lo agridulce.

Veo que hay dificultades para reconocer el kinoto, así que les pego algo de información que copié de : http://articulos.infojardin.com/Frutales/fichas/kumquats-kunquat-cumquat-naranjo-enano-naranja-enana.htm si entran ahí ván a ver una foto de una planta en maceta, que es una forma de mantenerlo, en el suelo crece cerca de 3 metros de altura,y que dá muy bien frutos, a mí me gusta en bonsai, tengo pendiente hacer uno de kinoto.

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Nombre común o vulgar: Kumquat, Kumquats, Kunquat, Cumquat, Naranjo enano, Naranja enana, Naranja japonesa
Nombre científico o latino: Fortunella margarita = Citrus margarita
Familia: Rutáceas.
Origen: este de Asia.
Etimología: su nombre científico se origina en honor a un hoticultor escocés que recolectó especímenes en China, ("Fortunella"), Robert Fortune (1812-1880), y "margarita", del latín margaritus-a-um = perla, en alusión a sus pequeños y brillantes frutos.
Se trata de un arbusto o árbol pequeño de 2-3 m de altura, inerme o con escasas espinas.
Hojas lanceoladas de 4-8 (-15) cm de longitud, con el ápice redondeado y la base cuneada.
Tienen el margen crenulado en su mitad superior, el haz verde brillante y el envés más pálido.
Pecíolo ligeramente marginado.
Flores perfumadas solitarias o agrupadas en inflorescencias axilares, blancas.
El fruto es lo más característico, es el más pequeño de todos los cítricos y el único cuya cáscara se puede comer.
Frutos pequeños, con semillas, de corteza fina, dulce, aromática y comestible, y de pulpa naranja amarillenta y ligeramente ácida.
Sus frutos son muy pequeños y tienen un carácter principalmente ornamental.
CULTIVO
Requiere exposición soleada.
Resistentes al frío, aunque el frío detiene su crecimiento.
Suelo bien drenado.
Los ambientes muy calurosos y con aire demasiado seco provocan la caída de los frutos.

Conviene cambiar de maceta en primavera a otra de mayor diámetro.

Si entran acá , gracias a la gentileza de mi amigo Capricornio , ván a poder ver las fotos de los nísperos , y ver las diferencias con el kinoto http://recetasdecostarica.blogspot.com/2007/07/gelatina-de-nsperos.html

Ajíes campanilla

Ají campanilla o capsicum bacatum, campanita o christmas bell o cachucha en Cuba (en Argentina nosotros llamamos cachucha a otra cosa) o bishop crown , pertenece al género capsicum oriundo del continente americano .





Ver acá es.wikipedia.org/wiki/Capsicum

Glaciar Perito Moreno

Millones de personas siguen en todo el mundo por internet la evolución por la ruptura del glaciar Perito Moreno , ubicado en el Parque Nacional Los Glaciares en las cercanías de la localidad santacruceña de El Calafate, el Glaciar Perito Moreno es uno de los que forman el Parque Nacional Los Glaciares cuya extensión es de 250 kms2 y es considerada una de las reservas de agua potable más importante del mundo. Su frente tiene 5 km de ancho y mas de 60 metros de alto sobre el nivel del lago Argentino. La última ruptura ocurrió en marzo de 2006. Desde 1879 en que fue avistado por primera vez el Glaciar tuvo diferentes denominaciones hasta que en 1899 recibió por derecho propio el nombre de Perito Moreno, en honor al gran naturalista argentino Francisco Pascasio Moreno. Este científico argentino excepcional dedicó su vida a la exploración de la Patagonia, siendo sus trabajos imprescindibles para la demarcación definitiva de la frontera austral entre Chile y Argentina.

¿Por qué se desprende?La ruptura y desprendimiento del Glaciar Perito Moreno es un fenómeno natural que ocurre cada dos o cuatro años, aproximadamente. El proceso comienza cuando el glaciar, ubicado en uno de los brazos del Lago Argentino, avanza hasta la punta de la península de Magallanes cubriendo las vías de drenaje del agua. Este corte provoca un aumento considerable del nivel del agua, 20 mt2 aproximadamente, que rápidamente comienza a ejercer una fuerte presión sobre el frente del glaciar. Así comienza a fracturarse y luego culmina con el desprendimiento de inmensos bloques de hielo.

Esta es la página web donde se puede aguardar para ver la ruptura.

http://www.lupacorp.com/glaciar/

Y acá imágenes:
http://www.lupacorp.com/glaciar/index.php?secc=8

Fotografía de Aldo Sessa y Secretaría de turismo de la nación

Lemon grass

Mis tallos de lemon grass están echando raíces, para después ser plantados .

Cymbopogon pasto de limón, pasto citronella, zacate de limón, yerba limón , lemon grass, cedrón paraguayo ,pertenece a la familia botánica de las gramíneas es originario de Asia y África Ecuatorial.

El Lemon Grass requiere clima tropical o subtropical, con abundantes lluvias. Sufre con las heladas intensas, que provocan quemaduras en sus hojas, por lo que deben elegirse terrenos poco expuestos.

Como esta gramínea raramente florece, la plantación no se realiza por semilla sino por división de matas, que se separan de plantas madres de uno o dos años de edad, recortando la parte aérea y las raíces.

La cosecha se realiza en primavera y verano, cuando el contenido de citral en las hojas es más elevado esta esencia se utiliza principalmente para la síntesis de la vitamina "A" y para la separación del citral y en perfumería y saborizantes.

El pasto de limón es ampliamente usado en Asia como una hierba, particularmente en Tailandia, Laos, Sri Lanka y en la cocina caribeña. Tiene un sabor y aroma similar al del limón y puede ser secado, pulverizado o usarse fresco. El tallo es difícil de ingerir exceptuando la parte interna. Sin embargo puede ser finamente molido conservando el aceite aromatico.

Si quieres sabes más sobre lemon grass :http://es.wikipedia.org/wiki/Cymbopogon

LLegaron las ballenas

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Ballenasen VIVO
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Cerca de 150 mil visitantes de 105 países observaron la llegada de las ballenas a la Península de Valdés, en el extremo noreste de Chubut, a través de la Web. La cifra representa un nuevo récord desde que se puso en marcha esa iniciativa, a cargo de la gobernación de Chubut. Entre ayer y hoy, el sitio ya recibió 148.717 visitas, igualando la marca del año pasado y causando algunos problemas para conectarse. Los cibernautas llegaron desde países como Jordania, Irak, Vietnam, Guayanas Francesas y Togo, entre otros. La transmisión en vivo de la vigilia de las ballenas a través de Internet se realiza por tercer año consecutivo. El espectáculo natural también suele atraer al turismo local e internacional. Muchos de los que llegan hasta ahí, se embarcan para ver a los cetáceos de cerca. Daniel Taito, subsecretario de Información Pública provincial, sostuvo que "tras el éxito obtenido el año pasado tanto con la experiencia de la transmisión de ballenas como con la llegada de los pingüinos, este año continuamos apostando por el turismo digital como estrategia de desarrollo económico y de presencia internacional de las bellezas de nuestra provincia en el mundo". Como todos los años, se espera que lleguen a la zona unas 800 ballenas. El arribo se produce en forma escalonada desde abril hasta fin de año, pero hay un ingreso masivo entre fines de mayo y principios de junio.

Fuente: http://www.clarín.com/

lAS IMAGENES DE BALLENAS SON DE :http://www.patagonia.com.ar/chubut/puertomadryn/maraustral.php

sandwich

El cambio climático tiene algunos beneficios, por ejemplo quen yo pueda seguir juntando tomatitos cherry de mi planta , que sigue floreciendo y dando frutos sin parar , mientras el roble se vá desnudando de sus hojas y las dispersa por todo el barrio para alegría de mis vecinos, anunciando que el otoño ya empezó.
Para despedirme del calorcito extra que estaamos viviendo, preparé un rico sandwich de queso , tomates , rúcula y aceite de oliva.

Trevelín Provincia de Chubut Argentina

Trevelin ubicado en la provincia de Chubut Patagonia Argentina deriva del vocablo galés que significa (Tre-Pueblo y Velin-Molino) tiene su nacimiento a fines del siglo XIX por pioneros galeses, formando la primera colonia galesa en la Argentina, con mas de 123.000 hectáreas cubiertas de bosques, praderas, lagos y montañas.

Cascadas Nat y FallNant y Fall significa en idioma galés Arroyo de Los Saltos. Es el desagüe natural del Lago Rosario y en su trayecto hacia el río Futaleufú (Río Grande, en mapuche) forma una serie de imponentes caídas de agua. Los tres últimos saltos, ubicados dentro de una Reserva Turística Provincial, pueden ser visitados fácilmente, y constituyen uno de los pocos sitios en Patagonia en los que en solo 400 mts. de recorrido a pie se puede observar 3 saltos importantes (67 m. la Cascada Grande) sobre el mismo curso de agua. El camino de acceso, de 3.5 km. de longitud nace en la ruta 259, a unos 13 km. de la zona urbana y es transitable durante todo el año. El mismo finaliza en un puente donde se encuentra ubicada la cabaña del Guardafauna y demás servicios. Una pequeña área de recreación diurna (no está permitido pernoctar en la Reserva), con fogones y un cálido y seguro balneario sobre el arroyo homónimo (de uso estival) completan un panorama espléndido para el visitante

Tamarillo o tomate de árbol.

En la feria Boliviana de Liniers me llamaron la atención unos frutos que para mí eran raros, pregunté cómo se llamaban y me dijeron: tomate berenjena y no mucha más información, así que gracias a Don Google, lo que pude averiguar con ese dato de tomate berenjena es que se llama tamarillo , tomate de árbol, o Cyphomandra betacea pertenece a la familia de las solanáceas, es una especie botánica de arbusto de 3 a 4 m de altura, corteza grisácea y follaje perenne, originario de los Andes, en Perú, Chile, Argentina, Ecuador, Bolivia, Colombia.
EDá frutos a partir de los 24 meses, que son del tamaño de un huevo y cuelga en racimos; de forma ovoide, puede medir hasta 10 cm de largo; su piel es delgada y amarga de color rojo escarlata cuando es silvestre y color amarillo o naranja si es cultivado; su carne es anaranjado oscuro, rojo intenso o morado, cerca de la piel es firme y su parte interna es gelatinosa y jugosa con sabor rico y especiado, sus semillas de color rojo subido son pequeñas y comestibles.
Sus variedades se destacan por el color del fruto, las amarillas naranja y las rojas. Según su variedad será la mezcla de dulzor y ácido. Cuanto más amarillo mayor su dulzor que recuerda a la zanahoria y un sabor especiado que se acentúa con la cocción.
Se consume fresco al natural indistintamente en platos salados como ensaladas, bocatas, platos de carne , pollo o pescado, para combinar sabores o en repostería, jugos, helados, licuados con agua o leche, cortados en rodajas y pasados por miel,para el desayuno, hay que retirar la piel por que no es comestible, se sumerge en agua caliente y luego se retira con facilidad.

Tiene propiedades para reducir el colesterol, rica en Vitamina A, B6, E y C, bajo valor calórico no mas de 40 calorías y su contenido en fibras, colabora en la evacuación intestinal. Los minerales que están presentes son el Calcio, Fósforo y Hierro. Posee una importante fuente de pectina, es bueno para la visión y el sistema inmunológico y es un importante antioxidante.
Propiedades medicinales: se le atribuyen cualidades para las afecciones de gargantas y los estados gripales, fortalece el cerebro y la memoria, es útil para los hipertensos .

Precauciones: no cortar sobre superficie de madera o absorbentes, porque su jugo tiñe y las manchas no se quitan.
Preparé un licuado , preferí no ponerle nada, el aroma es semejante al mango y el sabor es como un tomate ácido y me recuerda al maracuyá entre dulce y ácido, la semilla tiene gusto a sésamo.

Mi planta de tomates cherry

Imágenes después de la lluvia