Pastel de papas" Eli"

Eliiiiiiii, este pastel es uno de tus preferidos y está hecho a tu gusto.

Recuerdo que también era el preferido de mi mamá, ella le agregaba leche al puré, yo era pequeña y lo recuerdo, ella partió cuando yo tenía 10 años, snif, se lo he visto hacer a mi abuela, a mi sobrina Karen, a mi suegra, a mi cuñada, es un plato típico de la cocina argentina, lleva una cantidad de ingredientes que son básicos y después cada familia, lo hace según sus costumbres, con cubierta de papas o de queso, sin base de puré y con tapas, o las dos cosas... con aceitunas, o pasas de uva, con la cubierta rociada de azúcar, en fin , muchas variedades , la elegida en mi casa es ésta, rinde 3 o 4 porciones.

Para el puré 1 kilo de papas peladas

1 huevo

1 cucharadita de almidón de maíz

1 cucharada de quso rallado

una pizca de nuez moscada

sal

1 cucharadita de manteca o aceite

Ingredientes para el relleno:

1/2 kilo de carne molida de buena calidad.

400 grs. de cebollas

1/2 pimiento morrón dulce

1 cebolla de verdeo

Perejil

1 tomate picado

laurel 1 hojita pequeña

1 pizca de orégano

sal y pimienta negra cantidad necesaria

3 huevos duros o cocidos

5 aceitunas picadas

1 cucharada de aceite

Normalmente hago primero el relleno, pico las cebollas blancas y las pongo a dorar en una cucharada de aceite, luego agrego la carne, mezclando bien, el pimiento morrón, la cebolla de verdeo , perejil, la hojita de laurel, el tomate picado, sal y pimienta hasta que esé cocido pero no seco, debe quedar jugoso.

Aparte pongo a hervir los huevos , pelo las papas y las cocino en muy poca agua, cuando están tiernas, las aplasto con el prensa papas , le agrego un huevo, la cucharadita de almidón de maíz, la manteca o aceite, la cuchara de queso rallado, la pizca de nuez moscada, y sal, luego divido en dos una mitad para la base y la otra mitad para la cubierta.

En una fuente que pueda ir al horno coloco sobre la base un poco de aceite, luego extiendo la mitad del puré de papas, agrego el relleno de carne con los huevos picados y solo en la mitad del pastel coloco las aceitunas , que a Eli no le gustan, cubro con el puré de papas, y dibujo con el tenedor, la mitad que tiene las aceitunas de una manera y la otra restante de otra, meter a horno bien caliente hasta que se dore y , slurp.