Pollo arrollado con hierbas

Ingredientes:

1 pollo

sal pimienta limón cucharadita de mostaza

20 grs. de gelatina sin sabor (optativo)

Relleno

3 rodajas de pan lactal (puede ser pan rallado)

perejil orégano cebollita de verdeo pizca de romero albahaca hojitas de curri 1 diente de ajo pequeño

2 huevos

150 grs de queso de rallar

1/2 morrón en tiras

1 zanahoria en bastones cocida

Preparación: cortar las alas del pollo. Practicar un corte a lo largo del hueso de la pechuga, para separa las dos partes.

Ir raspando la carcaza con el cuchillo para desprender la carne con la piel.Cortar a lo largo de los huesos de las patas e ir cortando junto al hueso del mismo modo.Así se obtiene un cuadrado de carne mas o menos, si lo haces bien, caso contrario obtendrás una serie de agujeros y un ataque de nervios , por lo cuál si este es el caso, mejor comprarlo deshuesado.

Emparejarlo , salpimentarlo y untar con la mostaza.

Procesar el pan lácteo , mezclar con el huevo, perejil picado, cebollita de verdeo, pizca de romero, hojitas de curri , hojitas de albahaca, ajito pequeño, todo picado, queso rallado , salpimentar.Untar el ave con la mezcla de hierbas queso y huevos, disponer los bastones de zanahoria en bastones y el morrón en tiras en un extremo.

Espolvorear todo con la gelatina sin sabor.

Enrollar, coser y atar con hilo.

Colocar en horno a 180 °, rociado con el limón, en una fuente tapada con papel metalizado o con tapa y a los 35 minutos destapar para que se dore , durante 15 minutos más o hasta que esté cocido.

Retirar, dejar enfriar, guardar en la heladera de un día para el otro y después cortar.

En la imagen está servido con papas en cubos con mayonesa, arvejas, zanahoria y pepinos en rodajas.