Lemon pie "MATY"

Ingredientes para la masa:

100 grs de manteca

100 grs de azúcar

2 yemas

ralladura de limón

220 grs de harina 0000

1/2 cucharadita de polvo para hornear

Ingredientes para el relleno

1 lata de leche condensada

125cc. de jugo de limón

3 yemas

Para Cubrir:

3 Claras 9 cucharadas de azúcar impalpable.

Preparacion de la masa:

Batir la manteca a punto pomada con el azúcar, agregar las yemas, la ralladura de limón , y por último la harina tamizada con el polvo para hornear. Formar la masa sin trabajarla mucho.

2 Dejar descansar en la heladera 15 minutos envuelto en papel film.Estirar y forrar una tartera enmantecada y enharinada de 24 cm. de diámetro .

3 Pinchar.Precocinar en horno moderado durante 10 minutos.

Preparación del relleno

1 Mezclar la leche condensada con el jugo de limón y las yemas.Verter sobre la base y hornear durante 10 minutos más.Retirar y dejar enfriar.

2 En un bol batir las claras con el azúcar impalpable hasta lograr un merengue consistente.Colocar sobre la crema de limón . Si se desea llevar a horno requetecaliente (o si no desea,no lo haga!!!) y dejar solo unos segundos .

Servir bien fría.