Pollo a la naranja "DOLLY"

Después de haber cocinado un pato a la naranja que de sabor estaba delicioso pero de terneza no tanto, resolví intentar con otro ave y es así como hice la misma receta con pollo a la cuál le puse Dolly por la historia tantas veces contada de lo bien que le salió el pato a la naranja a mi prima Dolores y desde ese momento toda la familia seguimos esperando que consiga un joven pato de noble y buena familia que esté decidido a dar la vida por nosotros y así poder probarlo, mientras tanto seguimos peinando canas , sin perder las esperanzas.

Ingredientes:

1 pollo trozado sin piel.

1 1/2 taza de jugo de naranja

ralladura de la cás cara de una naranja

2 cucharadas de harina

1 hoja de laurel

sal y pimienta

1/4 de vaso de vino o agua

Cucharada de aceite o manteca

Salpimentar las presas del pollo luego pasarlas ligeramente por la harina,

dorarlas en la cacerola con aceite o manteca, en este punto agregar la hoja de laurel, el 1/4 de vaso de vino o agua , la taza y media de jugo de naranja, la cáscara de naranja rallada y dejar cocinar tapado y a fuego bajo.

Servir acompañado de papas y zanahorias al vapor.